導(dǎo)讀#無(wú)條件寫作日·“宅”家專場(chǎng)#大家好，今天筆者給您分享一款家常包子的簡(jiǎn)單做法。對(duì)于大眾而言，包子是一種比較實(shí)惠的早餐，口味多種多樣，而且與油條相比更加的清淡....

#無(wú)條件寫作日·“宅”家專場(chǎng)#

大家好，今天筆者給您分享一款家常包子的簡(jiǎn)單做法。對(duì)于大眾而言，包子是一種比較實(shí)惠的早餐，口味多種多樣，而且與油條相比更加的清淡營(yíng)養(yǎng)。其實(shí)很多人都想在自家做包子，怎奈技術(shù)不夠，但在筆者心中，其實(shí)做包子也可以很簡(jiǎn)單。那么接下來(lái)筆者就把家中簡(jiǎn)單做包子的方法分享給您，讓您在宅家這段時(shí)間里好好的磨煉一下手藝吧。

準(zhǔn)備原料：中筋面粉400克，酵母4克，白砂糖20克，韭菜200克，雞蛋3個(gè)，粉絲100克，水發(fā)黑木耳60克，蝦米30克，輔料準(zhǔn)備蠔油，生抽，鹽，雞精，胡椒粉，香油即可。首先我們把粉絲泡軟切成細(xì)碎備用，水發(fā)黑木耳用40度的溫水浸泡十分鐘，取出切成細(xì)碎，雞蛋打散備用，韭菜洗凈切成細(xì)碎。

第一步：首先我們準(zhǔn)備一杯200ml的溫水，倒入4克酵母均勻攪拌融化，而后準(zhǔn)備一個(gè)面盆裝入中筋面粉備用。

第二步：先在面粉中加入20克白糖，均勻的倒入準(zhǔn)備好的水酵母，用筷子不停攪拌至面團(tuán)變成絮狀。

第三步：把變成絮狀的面團(tuán)均勻揉捏成面團(tuán)，蓋上保鮮膜，放置在35度溫度中發(fā)酵一小時(shí)。如果是冬天的話，可以煮一鍋45度的水，然后把裝有面團(tuán)的面盆隔水放入鍋中，蓋上蓋發(fā)酵即可，這樣速度會(huì)快一些。面團(tuán)只要發(fā)酵成原來(lái)形狀的一倍大就可以了。

第四步：在發(fā)酵面團(tuán)的時(shí)候，我們可以先準(zhǔn)備包子的餡料。今天筆者準(zhǔn)備的包子是什錦韭菜餡兒。首先我們把雞蛋液倒入平底鍋炒至凝固盛出備用。對(duì)于這步而言，筆者建議用筷子炒比較好一點(diǎn)，這樣能讓炒雞蛋粒粒分明。

第五步：準(zhǔn)備一個(gè)大碗，往碗中依次加入韭菜碎，雞蛋碎，木耳碎，粉絲碎，蝦米，適量的蠔油，生抽，鹽，雞精，胡椒粉，淋上少許香油，均勻攪拌兩分鐘后靜置備用。

第六步：在砧板上撒些干面粉，把發(fā)酵好的面團(tuán)拿出，放在砧板上反復(fù)揉捏排氣。

第七步：隨后把面團(tuán)搓成長(zhǎng)段，切成每個(gè)30克左右的小劑子，而后用搟面杖搟成薄皮。對(duì)于搟包子皮而言，一定要周邊薄內(nèi)部厚哦。

第八步：基本上到這里就可以開(kāi)始包包子了。對(duì)于包包子而言，如果是第一次嘗試的朋友，建議去網(wǎng)上搜一些包包子的教程。雖然很多新手看著大師包包子很輕松，但自己包起來(lái)根本就是一做就廢的感覺(jué)。過(guò)程的話，筆者也很難用言語(yǔ)形容，網(wǎng)上有很多教程，詳盡查閱即可。

第九步：隨后在蒸鍋的底部墊上一層油紙，或者墊一層紗布也可以，然后蓋上鍋蓋醒發(fā)20分鐘，讓包子膨脹至原來(lái)面積的1.5倍大小即可上鍋蒸煮。

第十步：一般上鍋蒸大概12分鐘左右即可食用。這樣一鍋?zhàn)龇ê?jiǎn)單，蓬松渲染，不回縮不塌餡的包子就做好了，是不是很簡(jiǎn)單呢？其實(shí)對(duì)于整個(gè)做包子的過(guò)程中，唯一耗時(shí)的就是發(fā)酵過(guò)程，而唯一需要有點(diǎn)技術(shù)含量的就是包包子，捏褶皺的過(guò)程，這個(gè)需要靠量化（也就是多多實(shí)踐）和技巧才能實(shí)現(xiàn)哦。

那么今天的美食就分享到這里，喜歡文章的朋友多多關(guān)注我哦。