導(dǎo)讀導(dǎo)語(yǔ)：天熱了，豬肉、牛肉靠邊站，這肉營(yíng)養(yǎng)極高，隨手一拌，脆嫩鮮甜，滋補(bǔ)好吃不上火！“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽醬醋茶，一日三餐四季，承載著煙火氣的美....

導(dǎo)語(yǔ)：天熱了，豬肉、牛肉靠邊站，這肉營(yíng)養(yǎng)極高，隨手一拌，脆嫩鮮甜，滋補(bǔ)好吃不上火！

“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽醬醋茶，一日三餐四季，承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的。大家好，我是曉峰，是一位喜歡美食分享的70后大叔，如果你也喜歡美食，記得關(guān)注我哦~

俗語(yǔ)說(shuō)“寧吃海鮮一口，不吃走獸千頭”，海鮮的鮮是其它肉食所不能比的！夏季吃海鮮，怎么能錯(cuò)過(guò)小鮑魚(yú)呢，一提起鮑魚(yú)大家首先想到的便是“貴”，大鮑魚(yú)一個(gè)就要七八塊甚至上十塊錢，確實(shí)有點(diǎn)吃不起，不過(guò)咱今天說(shuō)的是這論斤賣的小鮑魚(yú)，小鮑魚(yú)個(gè)頭較小，口感比大鮑魚(yú)鮮嫩，吃著實(shí)惠，好吃不貴，所以每次只要遇到了我就會(huì)多買一些，回家后把殼去掉，將小鮑魚(yú)肉包好放到冰箱里冷凍保存，吃的時(shí)候取出一包，解凍后就可以繼續(xù)烹飪了，隨吃隨取，特別方便省事！

鮑魚(yú)的食用價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都非常高，含有大量的蛋白質(zhì)、維生素、纖維素、氨基酸以及多種礦物質(zhì)。它的味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富、肉質(zhì)細(xì)嫩，被譽(yù)為“餐桌黃金，海珍之冠”，是非常好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)食材，而且是一種補(bǔ)而不燥的海產(chǎn)品，好吃不上火！下面我就分享一個(gè)特別適合夏天吃的小鮑魚(yú)吃法，做法簡(jiǎn)單，爽口開(kāi)胃又解饞！

1.首先，將小鮑魚(yú)肉從殼中取出，去掉內(nèi)臟后放入盆中，然后加入一勺鹽、一把淀粉和適量的清水?dāng)嚢杈鶆蚝筮M(jìn)行搓洗，大約搓洗1~2分鐘后再用清水沖洗干凈。

小鮑魚(yú)肉的表面有很多的黏液和寄生藻類，只用清水洗很難洗干凈，用這個(gè)方法清洗得干凈又徹底。

2.洗凈的小鮑魚(yú)肉正面打井字格花刀（方便焯熟和入味），然后起鍋加水，水開(kāi)后放入小鮑魚(yú)肉進(jìn)行焯水，30秒后撈出小鮑魚(yú)肉過(guò)涼開(kāi)水，然后瀝干凈水分放入大碗中備用。

小鮑魚(yú)肉因?yàn)椴皇菐ぶ?，個(gè)頭比較小，又特別鮮嫩，所以焯水30秒即可，不要怕不熟而長(zhǎng)時(shí)間煮，如果時(shí)間久了小鮑魚(yú)肉就會(huì)變老變硬，影響口感。

3.再取一把花生米，涼鍋涼油放入花生米進(jìn)行翻炒，炒至花生米的表皮裂開(kāi)，并發(fā)出“噼里啪啦”的響聲時(shí)關(guān)火，關(guān)火后不用著急出鍋，利用鍋的余溫將花生米炒熟炒香。

取適量的黑木耳用溫水泡軟后，再下鍋焯水1分鐘，然后撈出過(guò)涼開(kāi)水后，撕成大小均勻的小塊備用。

4.準(zhǔn)備兩根小黃瓜，洗凈后用刀拍扁拍碎，然后順著黃瓜劃兩刀，再橫著切成段，然后和小鮑魚(yú)肉、花生米、木耳放到一起，加入適量的蒜末、一勺熟白芝麻、一匙食鹽，一匙白糖、一匙米醋、兩勺味極鮮、少許香油調(diào)味，攪拌均勻后裝盤(pán)即可。好吃的涼拌黃瓜鮑魚(yú)肉就做好了，又香又下飯！

小鮑魚(yú)肉這樣隨手簡(jiǎn)單一拌，吃著脆嫩鮮甜，非常可口，特別適合炎熱的夏天吃，營(yíng)養(yǎng)好吃不上火，如果喜歡你也試試吧。我是曉峰，喜歡曉峰的分享，就請(qǐng)幫忙轉(zhuǎn)發(fā) 點(diǎn)贊 收藏支持一下曉峰吧，我們下期見(jiàn)！感謝支持！感恩遇見(jiàn)！

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