導讀青稞面粉中含有豐富的蛋白質，脂肪，碳水化合物等，可以及時補充身體中的營養，也可以預防消化不良糖尿病等~今天用青稞苦蕎面粉蒸了大包子，這口感沒得說~By靜靜d....

青稞面粉中含有豐富的蛋白質，脂肪，碳水化合物等，可以及時補充身體中的營養，也可以預防消化不良糖尿病等~今天用青稞苦蕎面粉蒸了大包子，這口感沒得說~

By 靜靜de小食界

用料

• 金龍魚青稞苦蕎小麥粉 750克
• 干酵母 7克
• 溫水 450克
• 豬肉餡 450克
• 大蔥 一長段
• 生姜 少許
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蠔油 1勺
• 料酒 1勺
• 鹽 2勺
• 食用油 2勺
• 花椒水 少許
• 圓菜 900克

做法步驟

1、青稞苦蕎小麥粉 水 酵母揉成光滑的面團蓋保鮮膜室溫發酵

2、豬肉餡中 蔥花姜末

3、加入兩勺生抽

4、加入一勺蠔油

5、加入一勺料酒

6、加入兩勺咸鹽

7、加入兩勺食用油，少許花椒水，花椒水邊倒邊朝一個方向攪拌至肉餡上勁

8、圓菜切碎?鹽腌制一會擠出水分放入肉餡中

9、攪拌均勻

10、發酵好的面團

11、分成60克一份的小劑子，按扁搟薄

12、包入肉餡

13、放入蒸鍋中

14、水開上鍋蒸15分鐘

15、蒸熟后蓋蓋燜2—3分鐘再開蓋，出來的包子各個飽滿

16、營養豐富又好吃~

小貼士

1. 蒸好的包子不要著急開蓋，關火后燜3分鐘再開蓋，包子個個飽滿 2.配方用量可以做18個左右，量少可以減分量~

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