#頭條創(chuàng)作挑戰(zhàn)賽#

風(fēng)味小吃甘梅地瓜條，是許多人一到夜市就會(huì)常吃的小吃之一。無(wú)論大人還是小孩，人手一包，吃得有滋有味。酸酸甜甜的甘梅粉，特別開胃，地瓜皮則酥脆酥脆的，吃起來(lái)也很香。

甘梅地瓜講究：一漿、二炸、三梅粉，缺一不可，三者相輔相承才能做出真正地道的臺(tái)灣風(fēng)味甘梅地瓜。

甘梅粉是專門撒于薯?xiàng)l上的好吃的調(diào)料，其獨(dú)有的那種酸甜咸的味道，讓人吃起來(lái)生津回甘。

甘梅地瓜做法

食材：適量地瓜、水、油、包裹粉適量、特味濃甘梅粉適量。

做法：

1、地瓜削皮，切成粗1cm左右長(zhǎng)方條。2、把地瓜條泡在水里5-10分鐘，放點(diǎn)鹽防止變黑。3、把包裹粉和水調(diào)成漿狀。4、時(shí)間到地瓜條撈出控水，要把水分控干。5、地瓜條和包裹漿充分?jǐn)嚢杈鶆?，讓每一條地瓜都裹上一層薄薄的漿。6、下鍋油炸，地瓜條要一根根下鍋哦，下鍋油溫要180度，一分鐘內(nèi)不要去動(dòng)它，防止破皮。一分鐘后溫度控制在160度（你們就轉(zhuǎn)小火），炸制五分鐘，出鍋時(shí)轉(zhuǎn)大火。7、出鍋撒上特味濃甘梅粉。