導讀今天和大家說的都不是那種高大上的福州美食，說到高大上大家一定會想起聚春園，西湖賓館，鯉魚洲國賓館。這些大酒樓我們老百姓吃不起，和大家聊的是那些接地氣的平民美....

今天和大家說的都不是那種高大上的福州美食，說到高大上大家一定會想起聚春園，西湖賓館，鯉魚洲國賓館。這些大酒樓我們老百姓吃不起，和大家聊的是那些接地氣的平民美食。

1.依土撈化

早些年依土伯做撈化的時候是很走心的，不論是撈化還是煎包，堪稱福州頂級美食。后面店面傳給了女兒還是女婿，味道越來越差，現在已經幾乎沒老饕鬄去光顧了。我聽到的是兒子和女兒紛爭，后面慶城路的店歸了女兒，于是兒子又在其他地方開了一家土伯撈化，之前在西洪路見到過。

2.蟹腳老伯

十年前我去過那邊，看起來不起眼的小店鋪，不折不扣的夫妻店。不懂他的食材是哪里來的，但是這些螃蟹腳還有其他食材都非常新鮮。他們用的是最原始的烹飪方式，直接蒸，雖然原始但是非常的鮮。這里有個小道消息，說是蟹腳老伯店里的那位是他后面找的，并不是原配，那時候聽朋友聊的時候說是結婚證都沒有，看來海鮮吃多了確實老當益壯。

3.沒牙花生湯

齊名的還有耳聾伯花生湯，店開的位置相距不遠。最早說是沒牙伯牙齒不好，所以叫沒牙伯。牙齒不好吃東西就嚼不動，于是他自己平時吃花生湯的時候就煮的非常爛。后面發現不少人喜歡他的花生湯，于是就開店了。

4.道口燒雞

我小學的時候就吃過，那時候就在我的學校隔壁。以前是真的道口人開的，味道非常正。現在這家店已經易主幾次，味道已經大不如前。這個我也是聽同學說的，說是原來道口燒雞的老板是空八軍的家屬，孩子在茶園山讀書。后面調取去其他地方，店就盤給了別人。盤的時候留下一份秘方，不懂是后來接手的人沒吃透還是怎么的，再也沒有原先的味道了。

這些都是老福州才知道的美食，后面出來的什么福嶼鮮撈，旺達小吃這些都是后生晚輩。本文中的瑣事都是平時和朋友聊天得知的，如當事人覺得有不妥請在下方評論，我一定修改。