導讀?今天我們說說牛排中最貴的一個部位，趕緊一起來討論吧~-今日話題最貴部位之——“牛小排”===================---【知識分享】---什么是....

?今天我們說說牛排中最貴的一個部位，趕緊一起來討論吧~

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今日話題

最貴部位之——“牛小排”

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--- 【知識分享】 ---

什么是“牛小排”

牛小排來自胸腔左右兩側，含肋骨部分，常見的牛仔骨，也就是帶骨牛小排

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牛小排為什么是最【貴】的牛排部位？

和豬肉一個道理，寸排永遠都貴過普通豬肉，何況是去骨的寸排肉。牛小排取自于牛胸腔左右兩側牛肋骨上的肉，價格自然會高昂！

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牛小排的位置、特點

?? 牛小排位于胸腔兩側，含肋骨部分

?? 版型窄小，一袋包含2片完整牛小排，解凍后自然分開

?? 離心臟近，雪花豐富，加拿大AAA級牛小排，雪花媲美和牛

?? 口感層次豐富，細膩多汁有嚼勁、奶香馥郁

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?? 劃重點

?? 解凍之后，會自然分成2片肉條

?? 牛小排不是拼接、合成肉，它是100％的【原切牛排】

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牛小排的吃法

?? 直接下鍋煎制，每面1分鐘，即可達到5-7分熟的牛排

?? 可以切小塊用于烤肉制作，搭配燒烤粉、孜然等，風味十足

?? 雪花豐富，可以切片，制成雪花肥牛，與火鍋十分相配

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?♂?好啦，今天的分享就到這里啦