導(dǎo)讀哈嘍，大家好，小編又來給你們分享好吃的美食啦，今天小編要給你們分享一道肉絲炒蘆蒿，肉絲炒蘆蒿在我們?nèi)粘Ｉ钪惺且坏罓I養(yǎng)比較豐富的美食，并且這道美食也是特別補....

哈嘍，大家好，小編又來給你們分享好吃的美食啦，今天小編要給你們分享一道肉絲炒蘆蒿，肉絲炒蘆蒿在我們?nèi)粘Ｉ钪惺且坏罓I養(yǎng)比較豐富的美食，并且這道美食也是特別補身體的，今天小編是用豬里脊肉和蘆蒿制作而成的，里脊肉的肉質(zhì)比較嫩，吃起來口感也是特別軟嫩的，所以受到很多人的喜好。

并且里脊肉中富含豐富的蛋白質(zhì)和維生素，能夠讓人的身體更加的健康，有強身健體的效果。蘆蒿在我們?nèi)粘Ｉ钪型瑯右彩菭I養(yǎng)比較豐富，不僅看起來顏色特別的鮮艷，吃起來也是非常的清脆可口，這兩者搭配在一起是比較完美的一道美食，因為葷菜和素菜都有，營養(yǎng)比較均衡，如果你也喜歡吃這樣一道肉絲炒蘆蒿的話，就跟著小編做起來吧，

準(zhǔn)備食材：

蘆蒿200克，里脊肉200克，小米椒50克，大蒜20克，香蔥10克，生姜10克，水淀粉20克，料酒10克，食用鹽5克，植物油20克。

制作方法：

第一步：首先我們把所有的食材準(zhǔn)備好，我們把蘆蒿用清水清洗干凈，然后泡在水中片刻，再把蘆蒿撈出來放在砧板上面切成小段，再放入盤中備用。接下來再把小米椒清洗干凈去蒂，然后把小米椒切成細圈，接下來再把里脊肉清洗干凈，放在砧板上面切成細絲，然后把切好的細絲放入碗中，我們往碗中加入適量的香蔥，生姜沫，再加入適量的水淀粉，料酒攪拌均勻，腌制10分鐘左右。用淀粉腌制之后的里脊肉會更加的滑潤，所以這個步驟一定不能少。

第二步：接下來鍋中放油，油溫?zé)裏嶂?，我們把肉絲放入鍋中翻炒，直到肉絲炒至變色，我們便可以把肉絲盛出來裝盤備用。接下來我們鍋底留油，油溫?zé)裏嶂?，把小米椒和蒜末放入鍋中炒香，等到香味比較濃郁之后，接下來便可以把蘆蒿放入鍋中，等到蘆蒿炒至斷生，我們便可以把肉絲放入鍋中和蘆蒿一起翻炒。

第三步：如果你喜歡吃軟爛一點的蘆蒿就多炒一會兒，如果你喜歡清脆一點的蘆蒿就少炒一會兒，當(dāng)然炒的時間不要太久，太久的話，會把其中的營養(yǎng)流失掉。我們翻炒片刻之后，加入適量的食用鹽，讓蘆蒿和肉絲充分的入味，然后繼續(xù)翻炒，等到香味特別誘人的時候，我們就可以把這道美食盛出來裝盤了，接下來就可以開始享用這道美味的肉絲炒蘆蒿了。