導讀水蒸氣蒸餾（SteamDistillation）是指將含有揮發(fā)性成分的植物材料與水共蒸餾，使揮發(fā)性成分隨水蒸氣一并餾出，經(jīng)冷凝分取揮發(fā)性成分的浸提方法。該法....

水蒸氣蒸餾（Steam Distillation）是指將含有揮發(fā)性成分的植物材料與水共蒸餾，使揮發(fā)性成分隨水蒸氣一并餾出，經(jīng)冷凝分取揮發(fā)性成分的浸提方法。該法適用于具有揮發(fā)性、能隨水蒸氣蒸餾而不被破壞、在水中穩(wěn)定且難溶或不溶于水的植物活性成分的提取。

水蒸氣蒸餾法是提取植物性天然香料的最常用的一種方法,其流程、設(shè)備、操作等方面的技術(shù)都比較成熟,成本低而產(chǎn)量大,設(shè)備及操作都比較簡單。

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水蒸氣蒸餾的原理

水蒸氣蒸餾是分離純化有機化合物的重要方法之一，它是將水蒸氣通入含有不溶或微溶于水但有一定揮發(fā)性的有機物的混合物中，并使之加熱沸騰，使待提純的有機物在低于100℃的情況下隨水蒸氣一起被蒸餾出來，從而達到分離提純的目的。

根據(jù)道爾頓分壓定律，當與水不相混溶的物質(zhì)與水共存時，整個體系的蒸氣壓應(yīng)為各組分蒸氣壓之和，即：

其中P代表總的蒸氣壓，

P