導(dǎo)讀小米是咱們平時(shí)經(jīng)常吃的一種食材，它的營養(yǎng)價(jià)值特別高，很多朋友比較喜歡吃，就比如說早餐經(jīng)常喝的小米南瓜粥，就具有非常好的養(yǎng)胃功效，而且喝上一碗小米南瓜粥既能夠....

小米是咱們平時(shí)經(jīng)常吃的一種食材，它的營養(yǎng)價(jià)值特別高，很多朋友比較喜歡吃，就比如說早餐經(jīng)常喝的小米南瓜粥，就具有非常好的養(yǎng)胃功效，而且喝上一碗小米南瓜粥既能夠養(yǎng)胃，又可以保持一上午的精神。今天用小米跟大家分享的美食，不是小米南瓜粥，而是一道用小米做成的小零食，這道小米小零食吃起來嘎嘣酥脆，營養(yǎng)香甜，是一道健康又美味的自制零食。

【小米零食】

【制作食材】小米，葡萄干，面粉，紅棗，食用油，白糖，麥芽糖，黑芝麻

【制作步驟】

1、下面要帶大家一起制作的美食是小米零食，吃起來嘎嘣酥脆，營養(yǎng)香甜，并且它的做法很簡單，一起來準(zhǔn)備一下小米零食的制作食材吧。準(zhǔn)備一小碗小米，一小把葡萄干，一大勺面粉，8~10粒紅棗，多一點(diǎn)的食用油，50克白糖，適量的麥芽糖，一小撮麥芽糖。最后再準(zhǔn)備適量的黑芝麻就可以了，食材都是特別容易準(zhǔn)備的，只要將它們準(zhǔn)備好了之后咱們就可以開始小米零食的烹飪了。

2、準(zhǔn)備好的一小碗小米加到一個大一點(diǎn)的碗中，加入清水，清水要超過小米一大塊，然后咱們將小米用手清洗一遍，清洗干凈之后取來一個漏勺，用漏勺將小米過濾一遍，將它瀝干水分，小米清洗一遍就可以了，不要清洗太多次，原因和淘洗大米是一樣的，淘洗次數(shù)過多容易使小米表面的營養(yǎng)物質(zhì)流失。

3、接下來咱們將準(zhǔn)備好的葡萄干放到一個大一點(diǎn)的碗中，接著再向碗中加入面粉和適量的清水，將它們用手抓洗一遍。面粉能夠吸附葡萄干里面的臟東西，清洗一遍之后咱們把水倒掉，然后再將葡萄干用清水沖洗一遍即可。

4、葡萄干沖洗完成之后將其控水撈出，放到案板上，再將按照同樣方法清洗干凈的紅棗放到案板上。將紅棗切成小碎丁，紅棗核丟掉不要，全部切好之后咱們再將葡萄干和紅棗碎丁一起切一下，讓葡萄干也切得碎一點(diǎn)。

5、將葡萄干和紅棗碎丁放到一個盤中備用，接下來起鍋，先將鍋燒熱，多倒上一點(diǎn)食用油，用中火慢慢加熱食用油，讓油溫達(dá)到六成熱。接下來咱們把控干水分的小米全部放入到鍋中，放入小米之后先將它們攪動一下，繼續(xù)保持中火，用勺子不停地翻動，使小米炸均勻。

6、小米炸熟以后，咱們控油撈出將其放入到一個小碗中。在鍋中加入50克白糖，然后加入適量的清水，再加上一點(diǎn)麥芽糖一直熬煮到白糖和麥芽糖融化，全部融化并出現(xiàn)密集的小泡之后，咱們將紅棗，葡萄干放進(jìn)去翻炒一下，接著放入炸好的小米，將它們翻炒到都能裹上糖液之后關(guān)火出鍋倒入到吸油紙上面，用鏟子攤平整，放到一邊自然冷卻定型。

7、在糖液還沒有凝固的時(shí)候撒上適量的黑芝麻。大約過了一個小時(shí)，小米零食已經(jīng)完全定型了，咱們將其取出切成小塊即可食用。

【小貼士】

1、小米和大米一樣，清洗的次數(shù)不要太多。

2、炸小米的時(shí)候要保持中火。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，我是水大叔，一本正經(jīng)地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點(diǎn)個免費(fèi)的贊，謝謝您的支持！

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