導讀萵筍的口感清甜，小炒或是涼拌都很不錯。它的營養價值也很可觀，因為其中含有大量的氟和維生素C以及煙酸，可以緩解口腔潰瘍，并起到保護牙齦的作用。除此之外，因為含....

萵筍的口感清甜，小炒或是涼拌都很不錯。它的營養價值也很可觀，因為其中含有大量的氟和維生素C以及煙酸，可以緩解口腔潰瘍，并起到保護牙齦的作用。除此之外，因為含有植物纖維素，它還可以刺激腸胃蠕動，而且熱量也很低，所以作為減脂餐是非常不錯的選擇。今天教你一個萵筍新吃法，配上現炒的料汁，清脆爽口，鮮香美味，快來一起看看吧。

需要準備的食材：萵筍、食用鹽、前腿瘦肉、大蒜、紅辣椒、細蔥、食用油、豆瓣醬、生抽、雞精、淀粉、豬油

具體做法步驟如下：

1.先給萵筍去皮，因為萵筍皮很厚，去皮有些麻煩，用刨刀的時候一定要小心些，以免把手農批。可以讓店鋪老板用專門削萵筍皮的刀削一下，這樣我們拿回來以后就會方便許多。

2.萵筍去皮以后，放在流動的清水下沖洗干凈，然后放在砧板上切成細絲，全部切好以后，裝入碗中。接著往碗里加一勺食用鹽，然后倒入適量清水，放在一旁浸泡十分鐘左右。

3.準備一小塊瘦肉，洗干凈以后剁成肉末，放在碗中備用。

4.剝幾瓣大蒜，洗干凈后，切成蒜末。再洗一個紅辣椒，切成小碎丁，幾根細蔥切成蔥花，全部切好以后，放在一旁備用。

5.起鍋，先把鍋燒熱，然后倒入適量食用油，待油熱后，加入準備好的肉末快速翻炒至微微發黃，接著把蒜末加進來繼續翻炒。

6.待炒至肉香和蒜香四溢，加入一勺豆瓣醬，炒出豆瓣醬的醬香味，然后再加入一勺食用鹽、適量生抽、一勺雞精，將調料翻炒均勻入味，把紅椒丁也加進來一起翻炒，等辣椒斷生后，加入一勺提前勾兌好的水淀粉。炒至湯汁濃稠，就可以盛進碗里備用了。

7.萵筍泡好以后，撈出來控干水分，重新裝入碗里，然后往碗里加入一勺食用鹽，再來一勺熟豬油，用筷子將萵筍絲和調料充分攪拌均勻，放在一旁備用。

8.準備一個蒸籠，鋪上一層紗布，把攪拌好的萵筍絲放進蒸籠里。鍋中提前燒開水，接著把萵筍放到蒸鍋里蒸兩分鐘左右。

9.時間到了以后，用筷子夾出萵筍絲裝入小碗中，記得用鍋鏟按壓緊實一些，然后蓋上一個盤子，反扣過來。最后，淋上炒好的料汁，就可以美美地享用了。

【愛心小貼士】

1.肉末不用剁得太碎，留些顆粒感，口感更好。

2.沒有豬油的，也可以用植物油，只不過豬油拌的萵筍更香。

3.萵筍絲放進小碗里一定要盡量按壓得緊實一些，這樣反扣過來以后才不會散開。

平淡生活中的煙火氣，也許不能一下子讓人沉浸在欣喜之中，卻最能讓人感受到真實的幸福和溫暖。

好了，今天的美食分享到這里就結束了，如果您也喜歡這個做法，不妨幫忙點贊和轉發吧，感謝支持。