導(dǎo)讀今早龍蝦田里起網(wǎng)，“捉”到一條大黃鱔。之所以在捉字上打引號(hào)，是因?yàn)椋呀?jīng)被夾得半死不活了。雖然有點(diǎn)滑，但已不掙扎。網(wǎng)中一夜，它受盡欺負(fù)。再仔細(xì)一看，喲，尾....

今早龍蝦田里起網(wǎng)，“捉”到一條大黃鱔。

之所以在捉字上打引號(hào)，是因?yàn)?，它已?jīng)被夾得半死不活了。雖然有點(diǎn)滑，但已不掙扎。

網(wǎng)中一夜，它受盡欺負(fù)。

再仔細(xì)一看，喲，尾巴都被夾掉一截，還是舊傷。

看來，好久之前，它就跟龍蝦斗過法了，敗得比較慘。

說起黃鱔，就想到兩個(gè)月前，在湘鄉(xiāng)金石石壩龍石河邊拍視頻，向村民請(qǐng)教7、80年代發(fā)掘岱子坪新石器時(shí)代遺址的一些事時(shí)，他們笑著告訴我，來了100多個(gè)考古的學(xué)生，就住在村里，他們最喜歡吃鱔魚，我們還幫他們?nèi)ネ谶^呢。

確實(shí)，黃鱔很美味，據(jù)說還補(bǔ)血補(bǔ)氣。

不過，純野生的才好，現(xiàn)在不論是農(nóng)村酒席上，還是城中飯店里的，都是人工飼養(yǎng)，大則大矣，吃起來總覺得不是那個(gè)味，稀發(fā)的，沒多少呷頭。

把時(shí)間拉到三十年前，看看那時(shí)，怎樣捉黃鱔的。

農(nóng)田都種著禾，夏夜難眠，父親偶爾叫我提上桶子，打著火把，改善改善生活。

工具，既有扎子，又有夾子。

扎子鐵制。

二十來厘米、小指粗的小鐵簽上，焊著一排尖刺，十余公分長，間隔一兩毫米。

鐵簽后部又焊個(gè)圓筒，插入兩米長的木桿，不必下田，也能把遠(yuǎn)處黃鱔和泥鰍扎上來。

力道之下，尖刺穿身，黃鱔泥鰍劇烈扭動(dòng)，有時(shí)還掉回田里，再難抓到，讓人惋惜。

近處的呢，則用夾子。

夾子似剪刀，分兩部分，一尺余長，頂部各鉆兩孔，穿過鐵絲或者廢電線，手拿不易掉。

三塊竹板，削成長刀狀，中間都鉆個(gè)洞，下面鑿齒至中部。

其中兩塊合體，頂部夾塊竹片，做出一條縫來。

另一塊從縫中穿過，對(duì)中三孔，綁以鐵絲，夾子就做好了。

一個(gè)一個(gè)準(zhǔn)，只要你別脫了力，肯定逃不掉。

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對(duì)八九歲的孩子而言，既興奮于又夾到了黃鱔，甚至躍躍欲試，想要親手抓一條。

但又總被提醒小心別被蛇咬了，何況，火把或手電光亮之外，一片黑暗，蛙鳴蟲吱，書里看到的那些鬼怪，似乎就在四周張牙舞爪……

真像是冒險(xiǎn)啊……

搞黃鱔，更多是在白天。

鄰家叔叔，屬一“粘腥”，釣魚抓黃鱔，收獲總豐，不會(huì)剃光頭。

他抓黃鱔，不用工具，就在田邊找洞。

一個(gè)手指伸進(jìn)去，循洞而前，若有黃鱔，它會(huì)后退，于是，旁邊小洞里，便會(huì)有渾水冒出。

叔叔另一個(gè)手指自小洞入，兩手會(huì)合之時(shí)，黃鱔已被緊緊掐在彎成勾的食指和中指之間，只能狂扭，想逃不能。

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若是那種會(huì)吐泡泡的黃鱔，則會(huì)咬人手指，甚至咬出血來。

這種黃鱔，比起一般的，大得多。

最大的黃鱔，則在塘里。

釣鱔人，有引釣，有鉤釣，都裝著黃鱔愛吃的大蚯蚓——妹子們見到，無不害怕，因?yàn)樘裆吡恕?/strong>

既要善于找洞，又要有耐心，有時(shí)半天桿子動(dòng)都不動(dòng)一下，但也經(jīng)常釣到半斤一條的。

那種成就感，絕非扎夾幾條小玩意兒所能比擬。

不過，那是大人才能搞的。

作為小孩，我只有將縫衣針燒紅，彎成鉤子，綁在棉線上，做成一竹釣子，穿上小蚯蚓，大太陽下，草帽也不戴，繞田找洞。

將鉤子垂入洞中，一提一放，引出黃鱔，也釣了很多。

最有趣的是，我家老井旁有個(gè)小水坑，里面的黃鱔都快成精了，一次被我釣了十幾條，條條都比拇指粗呢。

黃鱔到家，便飽口福。

掐住一條，往桶沿一砸，打暈，頭后橫剪一刀，再縱剪開肚子，扯掉腸子，用釘子或——那就裁縫用的那東西，叫不出名字了——將腦袋扎入砧板固定，拍扁，切段……

油里爆一爆，加入水富菜和酸菜子炒一炒，再放半鍋水，一起煮了……

美味啊。