導讀，我來為大家科普一下關于炒疙瘩怎么做的才好吃竅門?以下內容希望對你有幫助!炒疙瘩怎么做的才好吃竅門面粉加適量鹽和成比搟面條的面團稍硬方可，蓋上濕布醒著，利空....

，我來為大家科普一下關于炒疙瘩怎么做的才好吃竅門?以下內容希望對你有幫助!

炒疙瘩怎么做的才好吃竅門

面粉加適量鹽和成比搟面條的面團稍硬方可，蓋上濕布醒著，利空醒面的空閑準備配菜，只要不是葉子菜，其他大多可以利用，并且可以葷素搭配，不吃肉可以全素，吃肉的可以放些肉丁 火腿 雞丁之類的，只不過需要事先炒至斷生，食材均切成小丁，不愛熟的蔬菜需要焯水斷生，準備完畢就可以動手做疙瘩了。面團揉勻，搟成半公分左右的片，用刀均勻切成半公分左右的條，再改刀成丁【其實這是捷徑的做法，按照原始正宗做法的話，是要用手揪成小疙瘩，據說口感會更好，但是我實驗過，對于大眾來說差別不是很大】，燒適量水，燒開后加點鹽進去，把疙瘩放進水里煮，中間加兩三次冷水，煮到疙瘩八分熟的時候撈出來過涼水，拌上點油防止粘連。另備炒鍋適量油，燒熱下入不愛熟的蔬菜翻炒，下疙瘩翻炒均勻，調味用生抽和蠔油【因為我做菜不太主張用味精和雞精，并且這兩樣對我來說咸度足夠，口重的可以加鹽，依個人愛好喜歡可以加其他調料】，,