導讀滄州因瀕臨渤海而得名；上古時期，滄州屬幽州和兗州，西周時屬青州，春秋戰國時代為燕、齊、晉、趙等國地。1949年，設滄縣專區。水滸傳上的林沖發配之地。滄州自古....

滄州因瀕臨渤海而得名；上古時期，滄州屬幽州和兗州，西周時屬青州，春秋戰國時代為燕、齊、晉、趙等國地。1949年，設滄縣專區。水滸傳上的林沖發配之地。滄州自古有‘鏢不喊滄’之說。武術之鄉。習武的習慣使之這里的人們也個個健壯豪爽，一方沃土養一方人，正因為人們個個習武健身，在飲食上有了自己獨特的美食！滄州火鍋雞

?羊腸湯是現在文雅一點的稱呼，過去就叫羊腸子，滄州方言發音是”樣嘗――咋”. 滄州地處華北平原的東部，卻有著轄區內的孟村回族自治縣。回族是這里的一個主要民族，那么，以牛羊肉為主的小吃就不奇怪了。所以滄州小吃羊腸子便是代表了.做法是:先將50斤清水添入鍋內，待鍋燒響放進鮮肉30斤，羊雜和骨架各一副，用大火燒(以木柴火為好)，頂出血沫，爾后將佐料下鍋，同時外加大蔥、生姜各半斤和適量，再熬40分鐘即成。佐料主要有白芷、肉桂、草果、陳皮、杏仁等，要按一比例適量下鍋，多了則藥味出頭，少了則腥膻除不凈。食用時，取湯鍋中熟羊肉和羊雜切碎放入碗中，再盛上羊湯，加上蒜苗末、香辣油即可。它色澤光亮呈乳白色湯質優美營養豐富羊腸子入口爽而不膩異香誘人無腥膻的氣味。河間驢肉火燒

?清乾隆帝下江南水旱兩路必經河間，一次錯過住處在農家吃飯，農家為了讓皇帝吃著方便，把精心煮制的驢肉加到層次松軟的火燒里，乾隆吃后連連稱贊美味可口。問農家此為何物，農家如實回答：大火燒加驢肉，乾隆甚喜，即興賦詩一首：

河間處處毛驢旺，巧婦搟面似紙張。

做出火燒加驢肉，一陣風來一陣香。

?并差人在河間修筑行宮常住，（河間乾隆行宮及手書御碑均有史料記載）以飽食驢肉火燒美味，后回到皇宮還時常想念驢肉火燒，遣和紳來河間尋找做驢肉火燒的那戶農家進宮，和紳也是一位美食家，民間還流傳著一段和紳吃驢肉火燒的故事，時值中秋和紳與幾位夫人在府內吃驢肉火燒賞月，當時皓月當空，和紳見鮮香酥脆的驢肉火燒里面層次極多，一層層比紙張還薄，吃到嘴里松軟異常。拿起夫人的玉手把玩時不禁詩興大發：

玉人指甲長，火燒分外香。

?兩相皆上品，對月透華光。

此詩表述的意思是清朝女人們每日修剪的指甲非常長非常薄，薄到能夠透過指甲看到微弱光線的月亮，火燒的層就和女人的指甲薄厚一樣。

連鎮燒雞

?連鎮燒雞是河北省滄州市東光縣連鎮鎮的特產。東光連鎮燒雞以制作獨特、形色美觀、肉爛脫骨、營養豐富而聞名國內外，倍受各界人士的青瞇，凡品嘗者無不拍手稱絕。

　　連鎮李文煥燒雞歷史悠久，源于300年前，家喻戶曉，明清兩代詔燒雞傳人入宮，可職御膳房。周總理親筆簽贈“中華第一雞”。

吳橋宮面

?吳橋宮面是河北省吳橋縣著名的傳統名產，屬于貢面。此面起源于東漢末年，以小麥精粉為原料，配以精鹽，精煉油，淀粉等，不用任何添加劑，采用秘傳手工工藝制作，經過盤條，上稈，拽條，拉絲，陰干等多道工序制成。該面營養豐富，味道鮮美，面條細勻空心，色澤油亮而潔白，耐火不糟，回鍋不爛，食用方便，既可以做為主食，又可以做副食佐餐；吃涼面條，熱面湯均可。它是老人，病人，產婦，嬰兒常備的滋補食品，也是饋贈親朋好友的上佳品。糖果子和炸老虎

?炸老虎是京杭大運河沿岸比較有名的早餐面食，滄州人稱之為炸老虎，臨清人稱為炸荷包。用小麥面加適量的水、堿面、鹽、明礬等，各成面團，放大約兩小時后，取一小塊面，趕成半公分厚、巴掌大小的面片。鍋內倒油，燒至七成熱時，將面片放內鍋內，面片改顏色時，翻個，炸至8、9成熟時，撈出，稍涼一下，將面片一端，撕開一個雞蛋大小的口兒，把雞蛋磕開，從小口倒入面片內，然后再放入油鍋內，炸至雞蛋熟時撈出，即可食用。

小魚辣椒

?小魚辣醬是用2--3公分長的小魚，加入辣椒等作料，燒開后慢慢熬制而成。除了具有熬魚的清香，還外帶著一絲辣氣。當地人時不時的買來做小菜，口味不錯，到滄州可點上一個“小魚辣醬”品嘗一下。

?材料

小魚、干面、蔥、姜、蒜、小紅辣椒、面醬、醬油、醋、白糖、鹽、味精。

制作方法

1、先把洗好的魚控一下;

2、再把魚沾上干面，放油里面煎。先大火再小火，煎黃即可;

3、煎好以后，倒一點油，油熱后，再把面醬倒入一點點，放點紅辣椒(依個人口味)炒一下，有香味為止;

4、把魚倒入，再把醬油、醋、白糖、鹽、味精調成汁倒入鍋中，用鍋蓋悶一下，倒入水，等水開即可。