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發(fā)布時間:2024-11-13閱讀(24)
麥稍黃,碾饌香。5月17日,河南省洛陽市孟津縣城關(guān)鎮(zhèn)朱莊村第三屆碾饌節(jié)開幕期間,這個遠(yuǎn)近聞名、有上百年碾饌制作歷史的村莊,吸引了周邊市民群眾,絡(luò)繹不絕來此品嘗購買獨(dú)特風(fēng)味的碾饌。
碾饌是一種將快成熟的小麥?zhǔn)崭詈?,?jīng)過脫粒、淘洗、煮炒、去皮、拌油、碾磨等多個工序,變成青黃色條狀的一種地方美食,深受群眾喜愛。
近年來,孟津縣城關(guān)鎮(zhèn)政府調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu),逐漸發(fā)展附加值高、市場前景好的特色農(nóng)業(yè),設(shè)立碾饌節(jié)、投建冷藏庫、鼓勵碾饌加工大戶積極帶動等軟硬件措施,使碾饌這一風(fēng)味美食逐漸成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民致富的新路子。

↑2020年5月17日,河南洛陽孟津縣城關(guān)鎮(zhèn)朱莊村村民展示新做好的美食碾饌,香氣噴噴。CICPHOTO/黃政偉 攝

↑2020年5月17日,河南洛陽孟津縣城關(guān)鎮(zhèn)朱莊村村民朱希瑞收割即將成熟的麥子。CICPHOTO/黃政偉 攝

↑2020年5月17日,河南洛陽孟津縣城關(guān)鎮(zhèn)朱莊村村民朱希瑞用機(jī)器將小麥脫粒。CICPHOTO/黃政偉 攝

↑2020年5月17日,河南洛陽孟津縣城關(guān)鎮(zhèn)朱莊村村民朱希瑞用機(jī)器將麥粒去雜。CICPHOTO/黃政偉 攝

↑2020年5月17日,河南洛陽孟津縣城關(guān)鎮(zhèn)朱莊村村民整理去皮陰干后的干凈麥粒。CICPHOTO/黃政偉 攝

↑2020年5月17日,河南洛陽孟津縣城關(guān)鎮(zhèn)朱莊村村民朱希瑞在翻炒水洗后的麥粒。CICPHOTO/黃政偉 攝

↑2020年5月17日,河南洛陽孟津縣城關(guān)鎮(zhèn)朱莊村村民朱希瑞在翻炒水洗后的麥粒。CICPHOTO/黃政偉 攝

↑2020年5月17日,河南洛陽孟津縣城關(guān)鎮(zhèn)朱莊村村民將翻炒后的麥粒去皮。CICPHOTO/黃政偉 攝

↑2020年5月17日,河南洛陽孟津縣城關(guān)鎮(zhèn)朱莊村村民朱希瑞為處理干凈后的麥粒拌油。CICPHOTO/黃政偉 攝

↑2020年5月17日,河南洛陽孟津縣城關(guān)鎮(zhèn)朱莊村村民朱希瑞將拌油后的麥粒放在石磨上推蹍,制作碾饌。CICPHOTO/黃政偉 攝

↑2020年5月17日,河南洛陽孟津縣城關(guān)鎮(zhèn)朱莊村村民做好的美食碾饌,香氣噴噴。CICPHOTO/黃政偉 攝
編輯:胡華薇
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