導讀麥稍黃，碾饌香。5月17日，河南省洛陽市孟津縣城關鎮朱莊村第三屆碾饌節開幕期間，這個遠近聞名、有上百年碾饌制作歷史的村莊，吸引了周邊市民群眾，絡繹不絕來此品....

麥稍黃，碾饌香。5月17日，河南省洛陽市孟津縣城關鎮朱莊村第三屆碾饌節開幕期間，這個遠近聞名、有上百年碾饌制作歷史的村莊，吸引了周邊市民群眾，絡繹不絕來此品嘗購買獨特風味的碾饌。

碾饌是一種將快成熟的小麥收割后，經過脫粒、淘洗、煮炒、去皮、拌油、碾磨等多個工序，變成青黃色條狀的一種地方美食，深受群眾喜愛。

近年來，孟津縣城關鎮政府調整農業產業結構，逐漸發展附加值高、市場前景好的特色農業，設立碾饌節、投建冷藏庫、鼓勵碾饌加工大戶積極帶動等軟硬件措施，使碾饌這一風味美食逐漸成為當地農民致富的新路子。

↑2020年5月17日，河南洛陽孟津縣城關鎮朱莊村村民展示新做好的美食碾饌，香氣噴噴。CICPHOTO/黃政偉 攝

↑2020年5月17日，河南洛陽孟津縣城關鎮朱莊村村民朱希瑞收割即將成熟的麥子。CICPHOTO/黃政偉 攝

↑2020年5月17日，河南洛陽孟津縣城關鎮朱莊村村民朱希瑞用機器將小麥脫粒。CICPHOTO/黃政偉 攝

↑2020年5月17日，河南洛陽孟津縣城關鎮朱莊村村民朱希瑞用機器將麥粒去雜。CICPHOTO/黃政偉 攝

↑2020年5月17日，河南洛陽孟津縣城關鎮朱莊村村民整理去皮陰干后的干凈麥粒。CICPHOTO/黃政偉 攝

↑2020年5月17日，河南洛陽孟津縣城關鎮朱莊村村民朱希瑞在翻炒水洗后的麥粒。CICPHOTO/黃政偉 攝

↑2020年5月17日，河南洛陽孟津縣城關鎮朱莊村村民朱希瑞在翻炒水洗后的麥粒。CICPHOTO/黃政偉 攝

↑2020年5月17日，河南洛陽孟津縣城關鎮朱莊村村民將翻炒后的麥粒去皮。CICPHOTO/黃政偉 攝

↑2020年5月17日，河南洛陽孟津縣城關鎮朱莊村村民朱希瑞為處理干凈后的麥粒拌油。CICPHOTO/黃政偉 攝

↑2020年5月17日，河南洛陽孟津縣城關鎮朱莊村村民朱希瑞將拌油后的麥粒放在石磨上推蹍，制作碾饌。CICPHOTO/黃政偉 攝

↑2020年5月17日，河南洛陽孟津縣城關鎮朱莊村村民做好的美食碾饌，香氣噴噴。CICPHOTO/黃政偉 攝

編輯：胡華薇