導(dǎo)讀人們常說“沒有什么事情是一頓美食解決不了的，如果有，那就再吃兩頓”，雖然說得有點(diǎn)夸張，但確實(shí)美食是每個(gè)人抵擋不了的。不論生活中遇到什么煩惱，美食就是人們最好....

人們常說“沒有什么事情是一頓美食解決不了的，如果有，那就再吃兩頓”，雖然說得有點(diǎn)夸張，但確實(shí)美食是每個(gè)人抵擋不了的。不論生活中遇到什么煩惱，美食就是人們最好的慰藉，味蕾上的滿足能夠讓人精神愉悅，暫時(shí)忘掉一些煩惱，所以很早就有“唯有美食與愛不可辜負(fù)”這句話了，足以可見美食對(duì)人們的重要性。今天分享一道營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美的鮮肉蛋卷，外觀金黃明潤(rùn)，鮮美濃郁的雞汁包裹蛋皮，一口下去蛋皮鮮香軟滑，肉餡口感緊實(shí)適中，清淡鮮美，齒頰生香，挑食的小朋友也特別愛吃。

食材：豬肉、雞蛋、黑木耳、胡蘿卜

調(diào)料：油、花椒、鹽、雞精、胡椒粉、料酒、生抽、蠔油、淀粉

制作步驟：

1.煮一點(diǎn)花椒水，煮好后撈出花椒放涼備用。泡發(fā)好的黑木耳切碎，胡蘿卜切碎。

2.準(zhǔn)備一斤前腿肉，也可以用五花肉或者里脊肉。把肉切成小塊后放入料理機(jī)中，加入蔥、姜，攪拌成肉餡，放入一個(gè)大碗中，加入適量鹽、雞精、胡椒粉、料酒、生抽、蠔油、一勺花椒水、一勺淀粉、木耳、胡蘿卜，攪拌均勻備用。

3.制作蛋皮，碗中打入兩個(gè)雞蛋攪散，另外準(zhǔn)備一個(gè)空碗，加入20克淀粉，50克清水，攪拌至無顆粒狀。倒入雞蛋液中攪拌均勻。【加入淀粉，攤雞蛋皮的時(shí)候才不容易破，而且蛋皮吃起來更加的筋道】。

4.鍋燒熱后加入食用油滑鍋，然后把多余的油倒出來，火關(guān)降溫，用廚房用紙或者干凈的毛巾把鍋里的油擦干凈。再開小火，從鍋邊倒入雞蛋液，慢慢的轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，使其受熱均勻。攤雞蛋皮鍋中的溫度一定不能太高，待鍋中蛋皮邊緣微微翹起來的時(shí)候，就可以關(guān)火，用手輕輕一提就下來。【家中有平底鍋的朋友用平底鍋攤蛋皮也是可以的】。

5.取一張蛋皮，將肉餡碼入，兩頭不要太滿，否則蒸制時(shí)可能溢出。從一邊慢慢卷起，收邊時(shí)刷一點(diǎn)水淀粉，將收口壓在下方。

6.把白菜葉墊入盤中，放上做好的蛋卷，放入蒸鍋中蓋上蓋子，上汽后蒸20分鐘左右。時(shí)間到后取出蛋卷放涼，改刀切成塊均勻地?cái)[盤就可以了。

這樣做的鮮肉雞蛋卷，咸鮮味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，喜歡的朋友可以收藏起來，有空給家人做一下。如果喜歡這道鮮肉雞蛋卷，您愿意為它點(diǎn)個(gè)贊嗎？感謝關(guān)注，每天分享不一樣的家常美食。