導讀電餅鐺做涼皮，不洗面不用蒸，2分鐘一張，涼皮晶瑩剔透有韌性，真正的懶人做法。做涼皮的方法有許多，但是在洗面上面卻讓人望而卻步，那叫一個累。今天我就給分享一款....

電餅鐺做涼皮，不洗面不用蒸，2分鐘一張，涼皮晶瑩剔透有韌性，真正的懶人做法。

做涼皮的方法有許多，但是在洗面上面卻讓人望而卻步，那叫一個累。今天我就給分享一款簡簡單單的懶人做法，不洗面、不用蒸真正的懶人做法。

【第一步驟】原料處理：

1.取500克高筋粉，取清水1000克，它們的比例是（1：2），取適量的鹽放入面中。一邊倒水一邊用力攪拌，攪拌均勻無面旮瘩，繼續加水繼續攪拌，直到完全把全部的水攪入面中，讓面和水完全融合，舀其面湯倒出有拉絲裝即可。這時我們把盆蓋上保鮮膜餳發10分鐘。

2.這時我們把新摘來的黃瓜洗干凈切絲。香菜洗凈切末，蒜瓣剝皮砸成汁，芝麻醬倒入少量清水至，慢慢攪拌均勻在逐漸加水攪拌均勻至自己滿意即可。（千萬不要一次加足）

3.料水操作：原料比例：水5斤，鹽150克，香料25克，海天醬油10克(生抽)，味精150克。

1.鍋里注滿5斤水，熬至鍋開以后，放入味精150克攪拌均勻即可。

4.辣椒油熬制

原料：菜籽油2斤，香料14克，陜西線椒面100克，醋10克，北京二鍋頭10克，姜40克(切成片)，蒜40克(去皮)，蔥40克，熟雞油50克。

1.凈鍋上火倒入油(菜籽油),然后放入，姜，蔥，蒜，炸成金黃色撈出來即可。

2.油溫燒到200度關火，放入芝麻。

3.油溫降低到180 度放入香料。

4.溫度降低到160度，倒入三分之一的辣椒面炸出香味，溫度降低140度再放一次，溫度100度再放一次，辣椒面炸至出香味，倒入盆中即成。

【第二步驟】涼皮制作

電餅鐺打開開關預熱，手離電餅鐺兩指感受到熱感即可，電餅鐺上下兩面刷油，取少量面漿倒入電餅鐺里，再輕輕地晃均勻，蓋上蓋把面皮烙熟即可，用工具取出晾涼切絲，然后放入盤中，放入我們愛吃的蔬菜和調料汁辣椒油攪拌均勻，就可以吃了。

懶人做法，人人都會做。不用洗面，不用蒸，涼皮晶瑩剔透有韌性，真正的懶人做法。