導讀今日立秋，用它包餃子比肉好吃，清淡好消化，順應秋氣立秋是秋季的開始，萬物結實成形，收獲的季節到來了，三伏天也將在立秋節氣結束。飲食還是以清淡容易消化為主，不....今日立秋，用它包餃子比肉好吃，清淡好消化，順應秋氣

立秋是秋季的開始，萬物結實成形，收獲的季節到來了，三伏天也將在立秋節氣結束。飲食還是以清淡容易消化為主，不宜出大汗，早睡早起，收斂心神，以順應秋氣之收斂。

在東北有句俗語：坐著不如躺著，好吃不如餃子。立秋一般是吃餃子或者包子，習慣叫“搶秋膘”。我搶你碗里的一個餃子，秋天就能體格健壯，補上夏天流掉的油水。

今天立秋，錯過了頭伏的餃子，一定不能錯過立秋的餃子，最近豬肉又漲價了，真是吃不起豬肉了，還是吃素餡餃子吧。

素餡的餃子種類比較多，今天我們吃個不一樣的，只用三種蔬菜就可以，老南瓜、豆腐和小蔥，這個餡料是不是沒有吃過呢？我也是第一次吃，還不錯哦，下面就看看具體怎么操作。

——【老南瓜豆腐餃子】——

原料：老南瓜，豆腐一塊，小蔥三根，鹽，油，香油，蠔油，生抽，菌菇粉，十三香，買的餃子皮

做法：

• 豆腐洗凈，切碎，熱鍋涼油，把豆腐放入鍋中慢慢煎，煎的過程中可以放點鹽，煎至兩面金黃即可。

• 把南瓜去皮刮成絲，刮好后放入水中洗一下，淋干水分，放入少許鹽，腌制五分鐘左右，出水。

• 小蔥洗凈切碎，出完水的老南瓜，擠出水分，切碎和小蔥碎一起放入盛有豆腐的鍋中。

• 鍋中加入少許鹽、十三香、蠔油、一點生抽、菌菇粉，鏟子拌勻加入一點香油，攪拌均勻，餡料就做好了。

• 買的餃子皮開始包，包好后，鍋中水開，下餃子，水煮開三次就可以(餃子浮上來表示熟了)。

——【溫馨提示】——

①：老南瓜刮好絲，用水洗一下，這樣可以去除生南瓜味，口感更好吃。

②：小蔥最后放入餡中，不要跟豆腐一起油煎。

③：素菜的餃子，很容易熟，不用煮太久。

④：買來的餃子皮，如果比較干，包的時候，餃子皮兩邊蘸點水。

前幾天給朋友說了這個餡料，朋友說不能接受，想象不出來是什么味道，不過，做出來真的挺好吃的，朋友們，你們吃過這個餡嗎？歡迎大家留言評論，喜歡我的文章，可以點擊關注哦，我是食養小廚，感謝您的支持。

今日立秋，用它包餃子比肉好吃，清淡好消化，順應秋氣

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