導讀瀏陽蒸菜由來已久，據記載是朱元璋跟陳友諒開戰的時候由瀏陽人發明的，而臘味合蒸是瀏陽蒸菜比較有代表的蒸菜之一，今天大廚教做菜就來做一做這臘味合蒸，下圖所示就是....

瀏陽蒸菜由來已久，據記載是朱元璋跟陳友諒開戰的時候由瀏陽人發明的，而臘味合蒸是瀏陽蒸菜比較有代表的蒸菜之一，今天大廚教做菜就來做一做這臘味合蒸，下圖所示就是瀏陽蒸菜的部分代表

臘味合蒸很明顯就是有幾種臘味放在一起去蒸，而臘味就是用柴火或谷物等煙熏熏干而成的

臘味合蒸第一種臘魚切小方塊

臘味合蒸第二種臘肉切片

臘味合蒸第三種臘鴨切小塊

將三種臘味切好以后過水煮三分鐘撈出瀝干水分，

將三種放一起，放味精，辣椒粉，豆豉，茶油，上火蒸四十分鐘，一定要用茶油，和豆豉，這是瀏陽蒸菜的靈魂，蒸菜之后撒上蔥花即可，你學會了嗎？