<span class="answer">導(dǎo)讀</span>大家好，這里是【劉一手美食】，關(guān)注老劉，每天分享一道好吃又實(shí)用的家常菜1、毛蟹年糕是一道美味可口的地方名點(diǎn)，屬于上海菜。2、今天老劉就來(lái)分享一下“毛蟹炒年糕....<p><strong>大家好，這里是【劉一手美食】，關(guān)注老劉，每天分享一道好吃又實(shí)用的家常菜</strong></p><p><strong></strong></p><p>1、毛蟹年糕是一道美味可口的地方名點(diǎn)，屬于上海菜。</p><p></p><p><img alt="201塊錢一份的蟹炒年糕后續(xù)（飯店賣58一份的蟹炒年糕）(1)" src="/static/upload/image/20231217/d33d1bcb6553476985c0456d60136fa1.jpg"/></p><p><br/></p><p></p><p></p><p>2、 今天老劉就來(lái)分享一下“毛蟹炒年糕”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。</p><p></p><p><img alt="201塊錢一份的蟹炒年糕后續(xù)（飯店賣58一份的蟹炒年糕）(2)" src="/static/upload/image/20231217/b0ed603bc44845fcaa4a272b34d7fb66.jpg"/></p><p><br/></p><p>3、下面開始介紹所需要的食材：</p><p>毛蟹、年糕、生姜、小蔥、蒜子</p><p></p><p><img alt="201塊錢一份的蟹炒年糕后續(xù)（飯店賣58一份的蟹炒年糕）(3)" src="/static/upload/image/20231217/56363f58a88a4ed9aedf9803067392eb.jpg"/></p><p><br/></p><p></p><p>4、先把毛蟹用刷子刷干凈，然后用清水洗干凈。再把毛蟹從當(dāng)中一切為二，生姜切片再切姜末，蒜子拍散再切蒜末，小蔥切末。然后把切好的毛蟹切口處蘸上一層淀粉</p><p></p><p></p><p><img alt="201塊錢一份的蟹炒年糕后續(xù)（飯店賣58一份的蟹炒年糕）(4)" src="/static/upload/image/20231217/3767e1c7e83540b391547285de416790.jpg"/></p><p><br/></p><p>5、鍋燒熱后倒入適量色拉油，等油溫升至七成熱時(shí)放入裹好粉的毛蟹，炸毛蟹油溫不能太低，不然裹的粉容易脫落，炸兩三分鐘色澤金黃撈出。再把年糕放入鍋中炸兩三分鐘，表皮起殼撈出</p><p></p><p><img alt="201塊錢一份的蟹炒年糕后續(xù)（飯店賣58一份的蟹炒年糕）(5)" src="/static/upload/image/20231217/e824cc01948d41128fa79684e9b025c0.jpg"/></p><p><br/></p><p>6、鍋中留少許底油，放入姜末和蒜末爆香后放入毛蟹，放入老抽、生抽、料酒、兩勺白糖提鮮、鹽半勺，再放入清水水量要漫過(guò)蟹，然后放入炸好的年糕，蓋上鍋蓋大火燒開，小火慢燉十五分鐘</p><p></p><p><img alt="201塊錢一份的蟹炒年糕后續(xù)（飯店賣58一份的蟹炒年糕）(6)" src="/static/upload/image/20231217/cd790661c28d48c2a8d83bceac8e233e.jpg"/></p><p><br/></p><p>7、等湯汁收的差不多時(shí)放入一點(diǎn)熟油，增加菜品亮度，再放入適量味精撒上點(diǎn)白胡椒粉，翻炒均勻即可裝盤，最后撒上蔥末點(diǎn)綴。這樣一盤非常鮮美的毛蟹炒年糕就做好了</p><p></p><p><img alt="201塊錢一份的蟹炒年糕后續(xù)（飯店賣58一份的蟹炒年糕）(7)" src="/static/upload/image/20231217/18cdd528d97f4a80833ae59c3f008f2f.jpg"/></p><p><br/></p><p>8、毛蟹肉相比各類海蟹，其肉更鮮嫩、甘甜。柔柔韌韌的年糕片充分吸收了蟹肉的鮮香與調(diào)味的濃香，絲毫不比鮮甜的毛蟹遜色</p><p></p><p></p><p></p><p><strong>我是老劉，感謝大家對(duì)劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)點(diǎn)關(guān)注，老劉謝謝大家觀看</strong></p><p></p><p><img alt="201塊錢一份的蟹炒年糕后續(xù)（飯店賣58一份的蟹炒年糕）(8)" src="/static/upload/image/20231217/e4b278bb4ef6411bae16b30476f5d556.jpg"/></p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！