導讀功效補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。治虛損羸瘦，消渴，脾弱不運，痞積，水腫，腰膝酸軟。By子言廚房用料牛里脊肉200g黃豆芽200g黃瓜1根郫縣豆瓣醬....

功效 補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。治虛損羸瘦，消渴，脾弱不運，痞積，水腫，腰膝酸軟。

By 子言廚房

用料

• 牛里脊肉 200g
• 黃豆芽 200g
• 黃瓜 1根
• 郫縣豆瓣醬 20g
• 辣椒粉 10g
• 姜 10g
• 蒜子 15g
• 香蔥 10g
• 花椒 2g
• 料酒 10g
• 雞蛋 1個
• 白胡椒粉 3g
• 肉湯 400g

做法步驟

1、將牛里脊肉切成薄片，然后用蛋清、胡椒粉、適量鹽、料酒、腌制10分鐘。

2、黃瓜洗凈，去皮切條。

3、黃豆芽洗凈瀝干水分備用。

4、姜切片，蒜子拍碎切蒜米，蔥切蔥花。

5、鍋洗凈，微量油下鍋，放入豆芽炒至五分熟時，倒入黃瓜一起翻炒，加入適量鹽入味，炒至豆芽完全熟透為止。

6、將炒好的豆芽和黃瓜裝入碗里。

7、再次倒入適量油，五成熱時放入姜片、郫縣豆瓣醬，小火煸炒。

8、豆瓣醬炒香之后，倒入肉湯，大火煮至翻滾。

9、肉湯汁翻滾后，均勻的放入腌制好的牛肉片，煮1～2分，撒入雞粉調味，即可起鍋裝盤。

10、裝盤后，撒上蒜泥、蔥花、花椒、辣椒粉。

11、鍋在下油，燒至冒青煙后，均勻的淋灑在辣椒粉上面，一道美味的水煮牛肉就完成啦。

12、完成?

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