導(dǎo)讀荔枝干《食荔枝》羅浮山下四時(shí)春，盧橘楊梅次第新。日啖荔枝三百顆，不辭長(zhǎng)作嶺南人。有人說(shuō)，夏天太短暫了，因?yàn)槔笾Χ歼€沒(méi)開(kāi)始好好品嘗，就已經(jīng)過(guò)季了。確是如此，更....

荔枝干

《食荔枝》

羅浮山下四時(shí)春，盧橘楊梅次第新。

日啖荔枝三百顆，不辭長(zhǎng)作嶺南人。

有人說(shuō)，夏天太短暫了，因?yàn)槔笾Χ歼€沒(méi)開(kāi)始好好品嘗，就已經(jīng)過(guò)季了。確是如此，更何況荔枝的季節(jié)也就短短的十五天。

有人問(wèn)，怎么樣才能吃到應(yīng)季之外的荔枝。荔枝節(jié)雖然已過(guò)，沒(méi)有了鮮荔枝。但是還有荔枝干呢，荔枝干風(fēng)味獨(dú)特，一年四季都可以吃到喲。

荔枝鮮果雖好吃，可是‘一顆荔枝三把火’，吃多了會(huì)上火。但如果把鮮果焙成干，不但吃起來(lái)不會(huì)那么上火，還是冬令的大補(bǔ)。大寒時(shí)節(jié)，大家可以了解荔枝的另一種食用方式：荔枝干。

由于制作工序復(fù)雜，鮮果使用量多（即是4-5斤荔枝焙成1斤干果），所以荔枝干比荔枝鮮果還要珍貴好幾倍。

荔枝干的食用方法很多，可以當(dāng)零食吃，也可以荔枝干泡水喝，泡茶喝，還可以作為食療藥膳煲湯等等。

當(dāng)荔枝變成荔枝干，呈半透明的誘人琥珀色。撕開(kāi)以后，果肉一點(diǎn)也不干巴，還有些許甜滋滋的蜜水，這是果肉烘焙后析出的。聞起來(lái)有濃郁的荔枝果香，光這香味已經(jīng)足以讓人為之留戀。

老生常談的“冬吃蘿卜夏吃姜”說(shuō)的也是這么個(gè)道理，冬天更是需要溫補(bǔ)。

所以，你在冬天的甜湯里常常會(huì)看到紅棗、枸杞、龍眼等一些溫補(bǔ)的食材。熬煮的時(shí)候，放幾顆剝好的荔枝干進(jìn)去，等到熬好，真的是滿屋荔枝香。

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