導(dǎo)讀【尖椒炒花蛤】主料花蛤：320；青椒：80輔料姜片：適量；料酒：適量；生抽：適量；鹽：適量具體步驟第一步食材：花蛤（已吐完泥沙）、青椒、姜片第二步將已吐完泥....

【尖椒炒花蛤】

主料

花蛤：320；青椒：80

輔料

姜片：適量；料酒：適量；生抽：適量；鹽：適量

具體步驟

第一步

食材：花蛤（已吐完泥沙）、青椒、姜片

第二步

將已吐完泥沙的花蛤清洗一下，撈出待用。

第三步

將青椒切開去蒂去籽清洗一下。

第四步

放在案板上切開，待用。

第五步

燒鍋倒油燒熱，下入姜片熗鍋。

第六步

接著，下入清洗好的花蛤，加適量的料酒。

第七步

翻炒一下。

第八步

然后，合入切好的青椒，加適量的清水。

第九步

翻炒翻炒至花蛤開口。

第十步

最后，加適量的生抽。

第十一步

加適量的鹽。

第十二步

調(diào)味炒勻，即成。

【脆藕炒花蛤】

主料

藕：200；花蛤蜊：500

輔料

宴友食用油：適量；胡椒粉：適量；生粉：1勺；小蔥：適量；姜：適量；蒜頭：適量；鹽：適量；料酒：適量；生抽：適量

具體步驟

1.藕去皮切成丁。

2.花蛤洗凈。

3.姜切絲，蒜頭和蔥切碎。

4.另碗中加入生粉，料酒，鹽，生抽和胡椒粉拌勻。

5.熱油炒香蒜粒、姜絲和蔥頭。

6.倒入花蛤大火翻炒。

7.翻炒均勻。

8.然后加入藕丁一起翻炒。

9.淋入調(diào)好的生粉料汁。

10.炒勻，這時花蛤每個已經(jīng)開口了。

11.最后撒上蔥花即可。

【紅燒花蛤】

主料

蛤蜊：500

輔料

線椒：35；蔥：8；姜：8；蒜：8；香菜：15；辣椒醬：10；二鍋頭酒：15；干辣椒：5；鹽：5；雞粉：5；白胡椒粉：4；香油：4

具體步驟

第一步

將蛤蜊用清水浸泡三個小時，待其吐去泥沙。

第二步

將鍋燒熱，放油煸香干辣椒，將濾凈水的蛤蜊倒入鍋中。

第三步

加入少許二鍋頭酒。

第四步

投入線椒、蔥、姜、蒜及調(diào)料，蓋上鍋蓋用其蛤蜊因加熱出的原汁燜30秒。

第五步

待所有蛤蜊張開殼，臨出鍋澆少許香油，再放香菜。