導讀武漢的小吃有很多三鮮豆皮就是著名的小吃之一，很多武漢人小時候的記憶就是去老通城吃一盤豆皮，在搭配一碗米酒，那可是一件幸福的事情，自橘妹離開武漢后就一直惦記著....

武漢的小吃有很多三鮮豆皮就是著名的小吃之一，很多武漢人小時候的記憶就是去老通城吃一盤豆皮，在搭配一碗米酒，那可是一件幸福的事情，自橘妹離開武漢后就一直惦記著，終于按捺不住的嘗試做了，沒想到還挺好吃，分享給你們~

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食材：

糯米、面粉、淀粉（找不到豆粉就用這兩種代替了）、雞蛋、豬肉、筍干、香干、香菇、榨菜、蔥花

1.糯米洗凈浸泡一晚（不要偷懶哦）

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2.泡好的糯米鋪在紗布上，大火蒸熟保溫備用

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3.準備一個碗加入面粉和淀粉混合加水調成面糊，筷子抬起來油一定粘稠感就可以了，另準備碗將雞蛋打散成蛋液

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4.豬肉切成小小塊，放料酒、花椒粉、生抽腌制20分鐘

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5.筍干。香干、香菇。榨菜切成丁備用

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6.鍋里燒油，倒入剛剛腌制好的豬肉炒至變色，再加入切好的配菜，加生抽、鹽一點點糖提鮮，湯汁不夠的再加一點生抽或者水，稍微煮一會入味，記得留點湯汁

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7.鍋里倒少許油，小火加熱，倒入面糊攤成薄薄的面皮，面皮差不多凝固的時候再把蛋液倒到上面等待凝固，差不多凝固的時候，翻個面，蛋液的那面炒下，全程小火

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8.把煮好的糯米鋪在面皮上面

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鋪完飯再把炒好的三鮮丁鋪在糯米飯上面，用鍋鏟壓一壓，把四周多出來的面皮折起來

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9.最后再把整個豆皮翻個面，小火煎一會后撒上蔥花就可以出鍋了，切成大小一致的方塊（翻的時候小心一點，不然就是災難現場了）

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以上就是橘妹分享的三鮮豆皮的做法啦，快自己嘗試做一下吧!

如果有其他疑問或者有好的美食分享給大家，歡迎下方留言~祝大家開心快樂每一天~

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我們下期見啦~~~~