導讀基礎是《會呼吸的戚風蛋糕》，為了消耗巧克力醬做了調整By小喵狐貍用料蛋黃糊玉米油40克牛奶60克巧克力醬30克低粉75克蛋黃3個蛋白霜蛋白4個檸檬汁15滴砂....

基礎是《會呼吸的戚風蛋糕》，為了消耗巧克力醬做了調整

By 小喵狐貍

用料

• 蛋黃糊
• 玉米油 40克
• 牛奶 60克
• 巧克力醬 30克
• 低粉 75克
• 蛋黃 3個
• 蛋白霜
• 蛋白 4個
• 檸檬汁 15滴
• 砂糖 30克

做法步驟

1、玉米油，牛奶，巧克力醬混合均勻，攪拌乳化 烤箱開190℃預熱

2、篩入低粉，攪拌均勻

3、加入蛋黃，混合

4、混合至完全均勻

5、蛋白中滴入檸檬汁，加入砂糖打至中性發泡

6、用刮刀取一大鏟加入蛋黃糊中，拌勻

7、將蛋黃糊倒入蛋白霜中，切拌均勻

8、煙囪模底部撒少許杏仁片（可以忽略），蛋糕糊入模，撒適量烘焙巧克力（可以忽略），放入烤箱，170℃ 15分鐘，轉160℃ 18分鐘，出爐后立即倒扣，完全冷卻后才能脫模（這個溫度時間下出的成品比較濕潤，需要用到脫模刀）

小貼士

30克巧克力醬可以用5g可可粉 10g糖代替，也可以直接換成8g糖和少許香草精做成香草戚風

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。