導讀干鍋羊蹄材料：去骨山羊蹄配料：八角、桂皮、草果、白蔻、香葉、干椒、蔥、姜、蒜做法1、鍋置旺火上，倒入植物油，放入姜塊、蔥結、干椒、豆瓣醬煸香至呈紅色。2、下....干鍋羊蹄

材料：去骨山羊蹄

配料：八角、桂皮、草果、白蔻、香葉、干椒、蔥、姜、蒜

做法

1、鍋置旺火上，倒入植物油，放入姜塊、蔥結、干椒、豆瓣醬煸香至呈紅色。

2、下羊蹄一塊煸炒，烹入料酒，加入鮮湯。

3、旺火燒開后撇去浮沫，加入鹽、味精、雞精粉調好味，移至小火上煨至羊蹄九成爛。

4、調出香料，裝入干鍋內，撒上蔥段，淋上香油、山胡椒油即可。

三絲炒大白菜

材料：大白菜，鮮菇，瘦肉，胡蘿卜，鹽，生抽，生粉

做法：

1、全部材料清洗干凈，分別切絲待用，瘦肉絲提前用少許油、生粉、鹽拌勻。

2、熱油鍋，倒入瘦肉絲滑炒至變色后盛出。

3、重新熱油，倒入胡蘿卜絲煸炒至軟身，倒入大白菜絲，煸炒至軟。

4、加入鮮菇，翻炒均勻，加入適量鹽，淋適量生抽，翻炒均勻，加入少量清水，蓋上鍋蓋煮8分鐘左右。

5、加入炒過的瘦肉絲，翻炒均勻即可。

鍋包肉

做法：

1.蔥、胡蘿卜切絲，蒜剁碎。

2.生抽，白醋，糖，鹽，放碗中調勻待用。

3.里脊肉洗凈切約3mm厚片，用刀面拍松，放姜、料酒、少量鹽抓勻，腌制片刻。

4.雞蛋，淀粉，面粉，少許鹽和清水調成糊，放入肉片均勻裹上面糊。

5.起油鍋燒微熱轉小火，將肉片展開依次放入，炸至肉片熟透瀝油撈出。

6.轉大火，油溫燒至約7成熱，再次放入肉片炸至金黃瀝油撈出。

7.鍋內留底油，倒入料汁燒起泡，放入肉片，胡蘿卜絲，蔥絲，蒜末翻炒至上色入味即可。