導(dǎo)讀我是愛吃牛腩和蘿卜的南方人，家里人也都喜歡吃牛腩，但又擔(dān)心牛腩咬起來費(fèi)勁的朋友推薦這種做法。牛腩燉得很軟糯，牛腩的香味依然可以得到最大程度的保留，蘿卜燉入味....

我是愛吃牛腩和蘿卜的南方人，家里人也都喜歡吃牛腩，但又擔(dān)心牛腩咬起來費(fèi)勁的朋友推薦這種做法。

牛腩燉得很軟糯，牛腩的香味依然可以得到最大程度的保留，蘿卜燉入味了也很好吃，燉出來的湯汁還能用來煮面、撈面、味道也非常棒！

而且蘿卜的好處多多，性平微寒，具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、順氣利便、生津止渴、補(bǔ)中安臟等功效。

主要食材：

牛腩、白蘿卜、土豆、調(diào)味料、香料等。

準(zhǔn)備好可愛的配料們，八角兩個(gè)，桂皮一片，香葉三片，小米辣椒2個(gè)，生姜5片。

白蘿卜一個(gè)，清洗干凈，滾刀切塊備用。

牛腩用清水浸泡，清洗干凈。我買的是比較多筋的我們愛吃這種。

冷水下鍋，加入牛腩、姜片，再下料酒去腥，焯水至牛腩表面沒有血色，撇去浮沫。

牛腩撈出，用清水洗去沫，清洗干凈。

牛腩切成塊狀。

牛腩放入鍋，加入適量油，料酒，蠔油，準(zhǔn)備好的姜、香葉，桂皮，小米辣椒，再倒入水，蓋上鍋蓋，開大火煮沸，然后轉(zhuǎn)小火，燉30分鐘。（牛腩也可以提前翻炒出香味再燉，想吃清淡簡單的所以沒翻炒）

切好的蘿卜，再次加入鍋中和牛腩一起燉，繼續(xù)小火再燉20分鐘。

我們喜歡吃土豆，也放了一個(gè)進(jìn)去，不喜歡的可以不加。土豆很快熟最后放入，燉10分鐘，最后加入鹽，醬油調(diào)味，喜歡濃稠的，可以加入一點(diǎn)淀粉水，勾芡，即可出鍋啦！

裝盤，開飯啦！

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