導讀豆角又名長豇豆，富含蛋白質及少量胡蘿卜素、維生素B和維生素C，是一種營養價值較高的蔬菜。豆角有健脾、和胃的功效，豆角中的纖維有利于降低人體內的膽固醇，還能加....

豆角又名長豇豆，富含蛋白質及少量胡蘿卜素、維生素B和維生素C，是一種營養價值較高的蔬菜。豆角有健脾、和胃的功效，豆角中的纖維有利于降低人體內的膽固醇，還能加強胃腸蠕動，有利于防止便秘。豆角口感清爽，將豆角切碎，與肉末一起炒，能充分吸收瘦肉的味道，是下飯佳肴。制作簡單，只需要幾分鐘時間就能做好。

By 廣東海之韻 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 豆角 200g
• 瘦肉 110g
• 紅椒 50g
• 姜 6g
• 蒜 6g
• 鹽 適量
• 料酒 適量
• 鮑魚汁 7g
• 生粉 適量
• 生抽 適量
• 食用油 適量
• 水 適量
• 糖 適量

做法步驟

1、豆角洗干凈后切小粒狀

2、紅椒切碎，姜和蒜剁成茸

3、瘦肉切成肉末，用油、鹽、生粉、糖、酒和生抽調味

4、熱鍋下油，下姜蒜蓉

5、放入肉末

6、翻炒片刻，大概一兩分鐘

7、放入豆角粒

8、翻炒片刻加入鹽

9、加入紅椒碎翻炒

10、加入少量清水，煮1分鐘左右

11、加入鮑魚汁

12、最后用生粉加水勾芡收汁

13、盛盤即可

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