導(dǎo)讀大家好，我是語墨，我們每天都為了一日三餐而努力奮斗著，不光是衣，住，行，只有吃的好，吃的營(yíng)養(yǎng)，我們才有健康的身體，良好的精神狀態(tài)去認(rèn)真的生活。今天給大家分享....

大家好，我是語墨，我們每天都為了一日三餐而努力奮斗著，不光是衣，住，行，只有吃的好，吃的營(yíng)養(yǎng)，我們才有健康的身體，良好的精神狀態(tài)去認(rèn)真的生活。

今天給大家分享一道土豆紅燒雞塊，雞肉要想香味濃郁吃起來口感嫩滑，其實(shí)是需要腌制的，腌好的雞塊再紅燒，這味真的超好吃。

紅燒雞塊要選用鮮雞，只有鮮雞做出來的味道才鮮香可口。

雞塊用鹽搓揉搓洗后，再對(duì)著水龍頭沖洗干凈，瀝干水分放入大碗中，加料酒鹽五香粉抓搓均勻，再倒點(diǎn)炒菜油拌均勻腌制20分鐘左右。

準(zhǔn)備切點(diǎn)土豆塊備用，切好的土豆塊先沖洗一遍，放入洗菜籃中加水泡上，這樣做土豆不易氧化，也洗掉了土豆多余的淀粉。

為了紅燒雞塊出鍋看起來更漂亮，有食欲，可以準(zhǔn)備點(diǎn)西蘭花焯一下水?dāng)[盤備用。

腌制好的雞塊不用先倒入油，直接入鍋，小火慢慢炒干水分。

再倒入適量的油，加點(diǎn)花椒粒增香，開中火炒香煸微黃微焦的狀態(tài)。

這時(shí)加點(diǎn)白糖提鮮，再倒入點(diǎn)老抽上色，然后加點(diǎn)生抽鹽五香粉調(diào)味，再準(zhǔn)備點(diǎn)開水倒入雞塊中，蓋上蓋子燜15分鐘左右。

開蓋加入土豆塊，再蓋上蓋子燜10分鐘左右，看收汁狀態(tài)。

收汁成這樣的狀態(tài)就差不多了，覺得太多汁，可再燜鍋兩三分鐘即可出鍋。

出鍋裝盤的紅燒土豆雞塊，配上西蘭花點(diǎn)綴，不僅顏值爆棚，吃起來也一定美味。

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