導讀菏澤是中華民族發(fā)祥地之一，歷史上曾是通往中原的交通要沖，文化交流頻繁，各種民族習俗精彩紛呈，景點有曹州牡丹園、孫臏旅游城等，是中國著名的牡丹之鄉(xiāng)、武術之鄉(xiāng)、....

菏澤是中華民族發(fā)祥地之一，歷史上曾是通往中原的交通要沖，文化交流頻繁，各種民族習俗精彩紛呈，景點有曹州牡丹園、孫臏旅游城等，是中國著名的牡丹之鄉(xiāng)、武術之鄉(xiāng)、書畫之鄉(xiāng)、戲曲之鄉(xiāng)、民間藝術之鄉(xiāng)。菏澤礦產資源種類較多，水資源，動植物資源豐富。

我們都知道，來到一座城市的最不能辜負的便是這美食與美景，同樣來菏澤一定要品嘗一下當地的特色美食,下面小編就帶大家來品鑒一下菏澤的特色美食都有哪些。

單縣羊肉湯

單縣羊肉湯，山東省單縣特產，中國國家地理標志產品。

單縣羊肉湯以其“色白似奶，水脂交融，質地純凈，鮮而不膻，香而不膩，爛而不黏”的獨特風格，被載入中華名食譜。以湯入譜的，只有單縣羊肉湯。它被國人稱為“中華第一湯”。民間有云：“來到菏澤牡丹城，不品單縣羊肉湯，等于白來菏澤走一樁！”單縣羊肉湯，被譽為中華美食之名湯！

2015年06月19日，原國家質檢總局批準對“單縣羊肉湯”實施地理標志產品保護。

水煎包

菏澤的水煎包非常出名，是菏澤極具傳統(tǒng)特色的風味小吃，深受居民喜愛。跟蒸包的口感不一樣，水煎包底部是酥脆的，特別香，而且餡不同，一般分為羊肉、豬肉、素菜等多種，吃起來口感脆而不膩，味道鮮美極致，外焦里軟，好吃得不得了。

曹州燒餅

曹州燒餅是山東省魯西南民間名吃之一，其狀圓如月，紅中透黃，外焦里嫩，香酥可口，選用小麥精粉，經和、發(fā)酵、盤、揉等道工序，按扁包上用香油、食鹽、花椒、茴香面等多種佐料而成的油瓤，再經切花盤沿，涂上一層糖稀，表面沾上芝麻仁，貼入爐內烘烤而成。

曹縣燒牛肉

曹縣燒牛肉是山東菏澤曹縣的傳統(tǒng)美食之一，其歷史悠久，選料嚴格，選用1－2年齡的魯西南黃公牛作原料，加各種調料和小鹽加以腌透，細火燒熟后晾干，再用小磨香油烹、炸，從而具有色、香、味、美、肉質鮮嫩、香味濃郁、熟而不散的優(yōu)點。

芝麻糖

芝麻糖是山東菏澤，江蘇常州等地傳統(tǒng)名點，有條形，平板形，色澤乳白，體亮晶明，香甜酥脆，味道純正可口，營養(yǎng)豐富，并有和胃順氣、止咳和醫(yī)治便秘等作用，已有200余年的歷史。

芝麻糖香脆可口，綠色營養(yǎng)，集五谷（小麥、小米、大米、黍子、芝麻）之精華，是經多重發(fā)酵手工制作的傳統(tǒng)休閑食品，也是老少皆宜的健康食品。

鄆城壯饃

鄆城壯饃，山東鄆城著名的傳統(tǒng)小吃，橢圓形，長寬約30X15公分左右，皮分4層，面皮肉餡、餡以鮮牛肉為主，也有素餡的，如雞蛋、韭菜等，以蔥、姜、菜蔬、香油等多種祖?zhèn)髯袅蠑嚢瓒伞Ｆ樾←溇郏涍^面板面、餡包裝成形后，放在特制工具平底煎盤（鐵制）中進行油煎炸加工，火候和時間要恰到好處，經幾次翻動即成。熟后的成品壯饃，色澤金黃，外焦內嫩，食之鮮而不膻，香而不膩。

東明香肚

東明特產香肚，又稱粉肚。是山東省菏澤市東明縣的傳統(tǒng)名吃。以80%鮮豬肉，20%綠豆粉為主要原料，加砂仁花椒、香油等佐料拌勻，裝入豬小肚、系口、呈球狀，文火煮熟后、色、香、味俱佳。是上等菜肴。

2021年12月3日，香肚加工技藝項目被山東省政府批準為省級非物質文化遺產 。

成武醬大頭

成武醬大頭，山東省成武縣特產，中國國家地理標志產品。 是由該縣特產的芥菜（大頭菜）腌制的醬菜，該菜創(chuàng)始于清乾隆年間，歷史悠久。其特點是：棕紅透明，集香、咸、甜三味于一體，咸甜適度，香味綿長，口感清脆，風味獨特，是物美價廉的地方小菜。生產工藝被列入山東省非物質文化遺產名錄。 獲國家地理標志認證。

2010年12月29日，原國家質檢總局批準對“成武醬大頭”實施地理標志產品保護。

單縣馓子

黃崗馓子是山東省單縣地方傳統(tǒng)名吃，從城內到四鄉(xiāng)多有銷售，過去人們走親常把它當作禮物。單縣城南黃崗集生產的馓子最為上乘。它的口感特佳無渣、酥脆、勁道、香甜。

面泡子

面泡子，是魯西南地區(qū)的一種油炸面食，長期盛行于菏澤、定陶等小范圍地區(qū)。

什集燒羊肉

什集燒羊肉是山東省菏澤市鄄城縣什集鎮(zhèn)的特產。什集石家石玉臣燒羊肉風味獨特，香而不膩，不腥不膻，味道爽口，回味無窮。不僅具有極高的營養(yǎng)價值，而且有利于養(yǎng)胃益氣，保健強體，延年益壽之功效，是宴席會客之佳品。

皮家燒雞

皮家燒雞，是鄆城縣侯集鎮(zhèn)子房墓村皮姓燒雞專業(yè)戶的傳世產品，不僅在鄆城享有盛譽，且遠銷北京、烏魯木齊等城市。

謝集罐子湯

謝集罐子湯是魯西南最有代表性的地方傳統(tǒng)小吃，先后被載入魯西南名吃、山東名吃，2004年又被命名為中華名吃。

黃河鯉魚

黃河鯉魚是菏澤有名的特產之一,其金磷赤尾、肉質鮮嫩,自古就被列為諸魚之首。

牡丹餅

牡丹餅又稱“百花糕”、“牡丹糕”。種類有菏澤牡丹餅，洛陽牡丹餅。牡丹餅以豆類粉為主料， 和米搗碎，蒸制成糕，再配以精選豌豆、紅小豆、紅棗、全脂乳粉、吉士粉等，餡中輔以精心泡制的牡丹花瓣烘烤而成。

巨野罐子湯

魯西南正宗罐子湯是魯西南最具特色的傳統(tǒng)地方名吃，源于山東省菏澤市巨野縣，深受當地人們的喜愛。

黃安驢肉

鄆城黃安驢肉，以肉質鮮美、醇香濃郁、油而不膩、風味獨特而久負盛名，以致周圍各縣的驢肉店鋪都紛紛掛上了“黃安驢肉”的招牌。

耿餅

耿餅又稱曹州鏡面柿，是山東菏澤地方傳統(tǒng)名點，產于菏澤，因菏澤古稱曹州，而耿莊所產柿餅風味最好而得名，曹州耿餅相傳已有上千年的生產歷史，早在明代就馳名全國，被列為進獻朝廷的貢品，曹州耿餅橙黃透明，肉質細軟，霜厚無核，入口成漿，味醇甘甜，營養(yǎng)豐富，且耐存放，久不變質，歷來為柿餅中上品，深受人民群眾的贊賞，耿餅還有較高的藥用價值，有清熱、潤肺、健脾、澀腸、治痢、止血、降血壓等功能，柿霜可治療喉痛、口瘡等病癥。菏澤已規(guī)劃大面積種植柿樹，以增加人民需求和出口創(chuàng)匯。

左營綠豆丸子

左營綠豆丸子是由牛肉、綠豆、海鮮、芝麻等作為主要食材，辣椒油、五香粉、味精等作為主要調料所做成的一道美食。該道美食是通過反復烹炸的做法制作而成的。

吊爐燒餅

吊爐燒餅是山東菏澤的一道地方傳統(tǒng)名吃，有著近百年歷史，它的特色在于火在上邊，燒餅在下邊，形成上燒下烘的局面，再加上選料精致，做出來的燒餅輕咬一口，帶有芝麻酥香，餅底焦脆，面瓤松軟，越嚼越香。

白酥雞

白酥雞是山東菏澤成武的一道地方特色名吃，據縣志記載，這道雞肴是清宮貢品。后來經過了300多年幾代人的改進，做出來的雞肴呈半球形，頂白底紅，吃著脆嫩酥軟，味道鮮香。

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