導(dǎo)讀本期導(dǎo)讀：肉包子就要餡大多汁才好吃，牛肉餡這樣調(diào)，鮮美多汁，香而不膩！在家休息這段時(shí)間，呆著也無(wú)聊，還好自己喜歡美食、愛做飯、愛研究、愛養(yǎng)生，就包了各種各樣....

本期導(dǎo)讀：肉包子就要餡大多汁才好吃，牛肉餡這樣調(diào)，鮮美多汁，香而不膩！

在家休息這段時(shí)間，呆著也無(wú)聊，還好自己喜歡美食、愛做飯、愛研究、愛養(yǎng)生，就包了各種各樣的陷包子，蒸好之后，涼涼放冰箱里，早餐想吃那就熱幾個(gè)，甚是方便啊！自己做的干凈放心，而且比買的便宜多了，成本又低，想吃的親們，自己動(dòng)手吧............用牛肉和蘿卜搭配、牛肉和圓蔥搭配，這兩樣味道都是絕配，我們東北人都這樣搭配的。現(xiàn)在介紹的這個(gè)是牛肉蘿卜餡的包子，牛肉圓蔥的稍后會(huì)上傳.................... 牛肉是中國(guó)人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。 1. 牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品。 2. 牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。 3. 水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。 蘿卜中的淀粉酶和氧化酶可以幫助消化，有去除燒焦肉類中致癌物質(zhì)的作用。生蘿卜汁可以降低血壓，對(duì)高血壓患者有幫助，蘿卜皮中的維生素C比果實(shí)里多，所以最好連皮一起吃。

牛肉不僅是美味健康肉食，同時(shí)還提供蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來(lái)源。精牛肉平均脂肪含量?jī)H為6%，而嫩牛肉含3.7%，只含非常少的熱量。 牛肉的膽固醇比雞肉、魚和蛋低，適量的脂肪是健康均衡飲食的基本組成部分。它們提供吸收維他命A、D、E和K所需要的脂肪酸，而且是能量的濃縮來(lái)源。 牛肉的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。下面我來(lái)為大家分享這道美食的做法，想學(xué)的朋友一起跟我動(dòng)手學(xué)起來(lái)吧。

牛肉餡包子的做法：

1牛肉餡。

2姜切碎。

3蔥切碎。

4牛肉餡中放入適量水，順著一個(gè)方向攪打上勁。放入姜、料酒 、胡椒粉、 面醬、 醬油、鹽繼續(xù)攪打，最后放入蔥、香油攪拌均勻備用。

5用35度適量左右的水將酵母溶解開，放入面粉和成面團(tuán)。

6待面團(tuán)體積增大一倍或面團(tuán)內(nèi)部出現(xiàn)蜂窩狀時(shí)面就發(fā)好了。

7將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條。

8揪成小劑子。

9將小劑子搓圓。

10搟成中間厚，四周薄的圓片。

11放入牛肉餡。

12捏成包子。

13放入蒸屜醒10——20分鐘。

14涼水下鍋，蒸20分鐘即可。

小貼士

牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃。