導(dǎo)讀帶魚肉嫩刺少，特別適合老年人和小朋友來食用。烹制帶魚時(shí)，加兩勺皇牌沙茶王，那味道更加鮮香了。皇牌沙茶王里除了鹽、糖、辣椒等傳統(tǒng)調(diào)料外，還有海蝦、扁魚等海產(chǎn)品....

帶魚肉嫩刺少，特別適合老年人和小朋友來食用。烹制帶魚時(shí)，加兩勺皇牌沙茶王，那味道更加鮮香了。皇牌沙茶王里除了鹽、糖、辣椒等傳統(tǒng)調(diào)料外，還有海蝦、扁魚等海產(chǎn)品，因此這味道真是超級(jí)贊了。為了讓帶魚塊保持完整的開頭，可以蘸點(diǎn)兒雞蛋清同煎，這樣可以去腥添香，還能讓魚塊完整不碎。

By meggy跳舞的蘋果

用料

• 帶魚 兩條
• 植物油 適量
• 雞蛋清 一個(gè)
• 八角 一顆
• 鹽 少許
• 料酒 少許
• 醬油 少許
• 皇牌沙茶王 兩小勺

做法步驟

1、帶魚去頭去鰭去內(nèi)臟及腹內(nèi)黑腹，剪成5厘米左右的長段

2、帶魚段入盆中，倒入少許鹽、一個(gè)八角、適量的料酒

3、腌1小時(shí)左右，中途翻拌幾次

4、平底不粘鍋中倒少許油，將蘸過雞蛋清的魚段入鍋中，小火煎至兩面金黃

5、加入兩勺皇牌沙茶醬

6、加適量的熱水，將沙茶醬攪拌融化至湯里

7、根據(jù)口味倒入適量的醬油、鹽

8、蓋上蓋子燜燒5分鐘，開蓋收汁

9、魚段完整

10、鮮美入味

11、好香

小貼士

沙茶醬兩小勺即可； 蘸雞蛋清煎帶魚段，可以去一些腥味，還讓魚顏色漂亮，體型完整； 調(diào)料隨自己家口味來調(diào)整。