導讀這段時間特別愛吃香芋，現在也正是香芋成熟的最佳季節，清雅的芋香、粉糯的口感，讓人一吃便心生滿足。香芋的做法多種多樣，不同的方法做出來的口感也都是大相徑庭的。....

這段時間特別愛吃香芋，現在也正是香芋成熟的最佳季節，清雅的芋香、粉糯的口感，讓人一吃便心生滿足。

香芋的做法多種多樣，不同的方法做出來的口感也都是大相徑庭的。吃膩了紅燒，那就換換花樣，讓味蕾也來一個驚喜的體驗吧！

香芋的淀粉含量特別高，比較吸油。烹飪時，一般都會添加各種肉類食材，葷素搭配做出來的才更香鮮美味。

也可以用油炸的方法，吃起來就是酥酥脆脆的。油炸食品雖然不太健康，偶爾嘗試一下也未嘗不可，誰讓它那么誘人食欲呢！單是聞著油香味就垂涎欲滴了。

油炸香芋條是用香芋泥添加糯米粉制作而成的，金黃誘人的色澤，外焦內嫩的口感，既可以當主食飽腹，也可以是追劇不可少的美味小零食。制作起來也比較簡單，一看便會，非常容易入門。

一個兩斤多重的香芋，對半切開，兩個人一餐半個就夠了，剩下的另一半可以放冰箱保存起來。先來用五花肉和香芋搭配，再添加雞蛋和香菇，來做香鮮嫩滑爽口的香芋丸子，只需要放鍋里簡單蒸一蒸就可以開吃啦！營養又健康，超級好吃。

另一半的香芋，添加了糯米粉，做了一大盤香甜酥脆的油炸香芋條。又香又脆，香到流口水，掰開看個個都是空心的。

香芋好吃有秘訣，教你兩種最簡單做法，一學就會，鮮香嫩滑，外酥里軟，特過癮！快和我一起來做做吧！

香芋丸子家常做法

需要食材及調味料:香芋、五花肉、干香菇、小蔥、生姜、香菜、生抽、蠔油、味極鮮、玉米淀粉

制作過程：

1、首先來把五花肉剁成肉末備用；干香菇泡發洗凈，切成碎末。

2、香芋去皮切片再切絲，最后剁成小碎丁。

3、肉末里放入姜末和切好的香菇粒，加鹽、料酒、生抽、蠔油、胡椒粉和味極鮮拌勻，打入一只雞蛋。

4、攪拌入味后，加入三勺玉米淀粉，拌成黏稠狀態就可以了。

5、準備一只盤子，底部抹點油防止粘連。手上也抹點油，抓取適量香芋碎，用左右手交替摔打，團成大小適中的光滑的丸子，擺放好。

冷水上鍋，開大火蒸20分鐘即可。

6、炒菜鍋里放一勺食用油、一勺生抽、一勺蠔油再加兩勺清水，煮開后倒入和好的淀粉水，燒開至粘稠。

7、將勾好的芡汁直接澆在蒸熟的香芋丸子上，撒點小蔥或者香菜點綴一下。

8、如果覺得團丸子有點麻煩，那就把攪拌好的香芋碎直接倒在盤子里，稍微抹抹平，再上鍋蒸熟。蒸好后，拿刀劃成小塊，澆上芡汁，味道也是一樣的，還更簡單點。

軟嫩香鮮的香芋丸子就做好了，是不是還喜歡呢？

還剩有一半的香芋，家里還有現成的糯米面，來做油炸香芋條吧！

油炸酥脆香芋條

需要食材及調味料：香芋半個、糯米面、白糖、雞蛋、面包糠、食用油

制作過程：

1、香芋去皮，切成大片，擺放盤中。

2、冷水上蒸鍋，大火蒸20分鐘。可以拿筷子試試，一戳一個洞，就說明香芋十分軟爛了。端出來，趁熱加入幾勺白糖，用勺背把香芋壓成泥。

3、磕入一個雞蛋進去，少量多次地加入適量糯米粉，下手揉成軟硬適中的面團。這個面團揉軟點更好吃，糯米粉的用量完全根據面團的軟硬來定。

4、等分成小劑子，再搓成光滑的小長條備用。

5、準備兩只小碗，一只碗里打入一個雞蛋，攪散成蛋液；另一只碗里放入面包糠。

把搓好的香芋條先蘸滿蛋液，再裹上面包糠，擺放盤中。

6、一個個全部擺好備用。

7、鍋里放多點食用油，油燒至五成熱時，下入香芋條，炸至金黃酥脆，就可以出鍋啦！

又香又酥又脆的香芋條就炸好了，外酥里嫩，一咬滿口香，個個還空心。有空趕緊試著做做吧！