還在垂涎韓劇里的美食？東北的朝鮮族美食更正宗誘人！

舌尖上的東北可不只鍋包肉，今天這座城市顛覆你對(duì)東北的印象。

其實(shí)不用出國(guó)，國(guó)內(nèi)就有個(gè)地方藏著最正宗的朝鮮族美食！

在那里朝鮮語(yǔ)和中文并用。

這里是我國(guó)最大的朝鮮族聚居地，完完全全地保留著朝鮮族文化。這里就是延邊朝鮮族自治州。

今天要介紹的，就是延邊朝鮮族自治州的首府——延吉，一座藏著朝鮮族美食之魂的城市。

----------------------------------------

延 /吉

舌尖上的東北，最正宗的朝鮮族美食

居住在延吉的朝鮮族更是高達(dá)30多萬(wàn)人口數(shù)，走在延吉街頭，“東北大碴子”的刺激夾雜著朝鮮語(yǔ)，讓人一時(shí)間分不清是地處大東北還是在哪。

這片土地上的人至今都保留著最傳統(tǒng)的朝鮮族飲食，有人說(shuō)這里是“韓式美食”，對(duì)不起你錯(cuò)了，這里從來(lái)都是最正宗的中國(guó)朝鮮族料理。

以米飯為主食、湯菜為副食的搭配，是朝鮮族飲食習(xí)慣的核心，也是朝鮮族開荒種水稻的潛力所在，這在延吉人的手中得到了充分的發(fā)掘。他們用大米創(chuàng)造出的美食數(shù)不勝數(shù)，拌飯、糕餅、米腸、包飯……是朝鮮族人最創(chuàng)造力的體現(xiàn)，也是對(duì)生活的無(wú)限熱情。

1.冷面、鍋包肉

冷面有什么稀奇的？是的，很多韓料店都有冷面，但是只有延吉冷面最正宗。

除了那口酸甜的冷面湯，最重要的原料——蕎麥面也很重要。蕎麥粉和成面團(tuán)，放進(jìn)機(jī)器現(xiàn)壓成細(xì)條，滾水煮熟后立馬瀝干放進(jìn)涼水降溫，才能嚼勁十足。

延吉冷面里必不可少的就是蘋果片和西瓜片，除了這些，還有一個(gè)靈魂伴侶必不可少……那就是，鍋包肉！

這可是本地最地道的吃法，夾一塊鍋包肉在冷面湯里浸一下再吃，瞬間的急速降溫讓鍋包肉變得酥脆，同樣的酸甜口外脆里韌，吃起來(lái)肉實(shí)在是滿足啊~

2.包飯

東北人的飯包，好不好吃主要靠雞蛋醬，一碗帶勁的雞蛋醬拌進(jìn)飯里，加入土豆泥、蔥花和香菜，用白菜葉包才是正宗的東北飯包。

那延吉的包飯又是什么樣的呢？進(jìn)門就是滿滿的朝鮮族氛圍，肘子肉真的是全場(chǎng)最佳，看上去可能有點(diǎn)膩，但肥瘦相間的肘子肉加熱之后入口即化，肉香完全不會(huì)被醬香蓋住，一口下去好吃到起飛！包飯的菜葉也很多樣，有干豆腐、卷心菜、生菜、海帶和蘇子葉。

3.參雞湯

參雞湯里添加了一些藥材，會(huì)有點(diǎn)點(diǎn)中藥味，但是湯的味道卻很鮮美，不會(huì)過(guò)于油膩，反而很清爽。

參雞湯里是一整只雞，整只雞都燉到了脫骨狀態(tài)，但是肉卻特別嫩。

肚子里還包了滿滿的糯米，戳開來(lái)糯米就會(huì)流出來(lái)，黏糯的糯米混著雞湯一起吃，那味道啊~放個(gè)動(dòng)圖你們感受下……

4.烤串

烤串天堂東北，萬(wàn)物皆可烤，而延邊風(fēng)味自成一派。只有延吉，是生肉串上桌，炭烤爐帶著鐵簽自動(dòng)翻面~

擼串?dāng)]成這樣，延吉也是首屈一指了。炭火加熱中，可以看到羊肉的肥油滴落下來(lái)，烤架上還有一層架子保溫，不用擔(dān)心烤串會(huì)冷~

5.石鍋飯

要想吃一頓正宗的石鍋拌飯，一定要來(lái)延吉，配料給的非常實(shí)在，真的滿滿一碗~就連拌飯醬都是肉做的，肉香濃郁。

鍋底還有香香脆脆的鍋巴

6.辣炒肥腸

加熱之后軟軟彈彈的肥腸，真的一口一口停不下來(lái)，紅通通的一大盆，辣得非常過(guò)癮~翻炒幾下微微加熱就是肥腸最好吃的時(shí)候，香嫩不膩。

肥腸稍微煎久一點(diǎn)就會(huì)老，但是這樣辣醬就會(huì)完全入味，而且口感更筋道，加一份辛拉面一起炒，真的一絕！

今天跟大家介紹的，只是延吉美食的一角

歡迎你親自來(lái)體驗(yàn)。

延吉?dú)g迎你

來(lái)源：延邊旅游

部分圖文來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，版權(quán)歸創(chuàng)作者所有