導(dǎo)讀現(xiàn)在市面上的綠色菜越來越多，其實(shí)還有一些植物的嫩尖，比方說紅薯尖，枸杞芽和南瓜藤，其實(shí)還有一種不起眼的嫩尖，它就是佛手瓜藤，長得有點(diǎn)像南瓜藤，其實(shí)就是佛手瓜....

現(xiàn)在市面上的綠色菜越來越多，其實(shí)還有一些植物的嫩尖，比方說紅薯尖，枸杞芽和南瓜藤，其實(shí)還有一種不起眼的嫩尖，它就是佛手瓜藤，長得有點(diǎn)像南瓜藤，其實(shí)就是佛手瓜的嫩尖，不僅僅可以炒著吃，還可以做湯和搭配豬肉一起吃，怎么吃都不會(huì)膩，很多人還不知道這盤佛手瓜藤炒肉末的做法，我們一起來看一下吧。入秋后，遇見此菜別手軟，每天炒一盤，清爽可口，好吃不長肉。

現(xiàn)如今，在農(nóng)貿(mào)市場購買食材，發(fā)現(xiàn)有一些佛手瓜藤售賣，才3塊錢一把，準(zhǔn)備買回家給家里人做一道葷素搭配的家常美味——佛手瓜藤炒肉末。這盤菜適合入秋后食用，清爽又可口，還可以幫助清潔腸道，對(duì)于控制體重很有利。入秋后，少吃雞肉鴨肉多吃它，每天炒一盤，簡單易學(xué)，好吃不長肉。

【佛手瓜藤炒肉末的具體做法】

準(zhǔn)備一些食材：準(zhǔn)備300克佛手瓜藤，前腿肉200克，生姜一大塊，小米椒幾個(gè)，生抽少許，淀粉2勺，香油和食用油若干，一些小蔥，胡椒粉少許。

烹飪難度：豬肉需要經(jīng)過腌制入味，佛手瓜要要清洗干凈。

烹飪步驟1：將新鮮的豬肉洗凈，將豬肉肥肉切掉，將豬肉放在絞肉機(jī)里面，按下絞肉鍵，將豬肉攪碎，切記不要將豬肉絞太碎（或者自己用刀剁好）。

烹飪步驟2：準(zhǔn)備好一個(gè)碗，加上幾片生姜，加上幾個(gè)花椒，浸泡幾分鐘，將生姜花椒水倒入豬肉末之中，將豬肉末加上少許食鹽，加上一小勺淀粉，生抽少許，將豬肉末腌制入味。

烹飪步驟3：將買回來的佛手瓜去掉根須，將佛手瓜外皮去掉，然后在鹽水浸泡，瀝干水分，將佛手瓜藤掐成若干段，準(zhǔn)備腌制入味的豬肉末和佛手瓜藤，開始烹飪這盤佛手瓜藤炒肉末。

烹飪步驟3：將鍋底調(diào)入少許油，加上肥肉塊煸炒，加上豬肉末快速煸炒，加上一小勺老抽，加上姜絲煸炒，均勻快速翻炒，將豬肉末炒好后出鍋。

烹飪步驟4：將鍋底加油少許，加上佛手瓜藤煸炒，將佛手瓜藤煸炒至變軟，然后將炒好的豬肉末倒入鍋中。

烹飪步驟5：加上一小勺的蠔油，加上食鹽少許，雞精少許，加上白胡椒粉，加上一些蔥段。

烹飪步驟6：翻炒均勻，出鍋。

廚房小貼士：佛手瓜藤搭配肉末是絕配，佛手瓜藤需要用鹽水多浸泡，豬肉末也需要用食鹽，生抽和生姜花椒水腌制這樣肉質(zhì)更嫩，而且炒出來不會(huì)特別腥。還需要掌握烹飪的順序，先炒豬肉末，然后炒佛手瓜藤，將兩者均勻翻炒，一定要加上蠔油和其他調(diào)味品，撒上一些小蔥段，超級(jí)美味的佛手瓜藤炒肉末出鍋了。

推薦語：佛手瓜藤時(shí)候一種植物的嫩尖，其中富含纖維素的物質(zhì)，佛手瓜藤的維生素也特別高，這些營養(yǎng)都非常有利，既可以增強(qiáng)胃口，還幫助吸附油脂，好吃不長肉。

佛手瓜藤和豬肉是絕配，鮮香入味，好吃又下飯，你們學(xué)會(huì)這盤佛手瓜藤炒肉末的做法？（本文圖片都出自網(wǎng)絡(luò)）