導(dǎo)讀今天和大家分享一道軟爛滑口的筋頭巴腦。筋頭巴腦筋頭巴腦筋頭巴腦具體做法如下：1、將牛板筋、牛腱子肉、窩骨筋、骨頭縫里的肉清洗干凈，切成合適的大小，放入清水中....

今天和大家分享一道軟爛滑口的筋頭巴腦。

筋頭巴腦

筋頭巴腦

筋頭巴腦

具體做法如下：

1、 將牛板筋、牛腱子肉、窩骨筋、骨頭縫里的肉清洗干凈，切成合適的大小，放入清水中浸泡2小時(shí)；

2、將土豆去皮切條，包蘿卜切條，胡蘿卜切條，玉米切段備用；

3、 鍋中放入肉，加入蔥段、姜片、適量冰糖、花椒、大料、玉果、小茴香、良姜、干山楂、陳皮、肉蔻、少許丁香、白芷、陳皮、桂皮、草果、1勺豆腐乳、小半碗生抽、小半碗老抽、一小勺芥末粉、溫水，水要末過(guò)肉，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)最小火燉兩個(gè)小時(shí)，加入土豆、白蘿卜、胡蘿卜、玉米，燉半個(gè)小時(shí)即可。

備注：浸泡肉的時(shí)候中途換幾次水，可以使血水更好的流出；窩骨筋和骨頭縫里的肉時(shí)最好吃的；肉可以根據(jù)自己的喜好自行調(diào)配；香料的多少是根據(jù)肉的多少自行調(diào)節(jié)；加入芥末粉可以加速肉的軟爛，縮短燉制的時(shí)間；因?yàn)槎垢椤⑸椤⒗铣槎枷蹋胁挥迷偌欲}。