導讀糖醋排骨材料：排骨500g，油適量，鹽適量，冰糖10，香醋3勺，蔥白2根，小香芹1棵，姜1小塊做法：1.（因為排骨已經在冰箱冷凍了兩天）排骨焯水2.準備好糖....糖醋排骨

材料：

排骨500g，油適量，鹽適量，冰糖10，香醋3勺，蔥白2根，小香芹1棵，姜1小塊

做法：

1.（因為排骨已經在冰箱冷凍了兩天）排骨焯水

2.準備好糖醋料（香醋 冰糖）

3.焯水后的排骨瀝干水分

4.鍋里入油，放入冰糖 中小火

5.待冰糖開始融化的時候放入排骨，小火慢炒，

6.直到排骨全身沾滿糖色，金黃漂亮

7.加入一碗水

8.調入少許鹽，大火燒開后，該小火慢煨20分鐘左右

9.20分鐘后，水分剩下1/3的時候，放入蔥白，姜絲，小香芹段2，繼續煨至差不多收汁

10.將要收汁的時候，放入香醋，大火翻炒均勻，

11.中小火待起入味，大約30秒－1分鐘出鍋即可食用

紅燒排骨

材料：

排骨1000g，油適量，鹽適量，冰糖10g，紅燒醬油10ml，料酒適量，八角1個，干辣椒1個，蔥適量，姜適量，蒜適量，桂皮適量

做法：

1.排骨洗凈斬成小塊。

2.準備好蔥姜蒜 八角 辣椒 桂皮，用紗布包成料包。

3.把排骨焯水備用。

4.炒鍋放入少量的油，下入排骨煸炒。

5.小火煸炒至排骨微黃。

6.倒出多余的油，下入冰糖繼續煸炒上色。

7.加入紅燒醬油 料酒繼續煸炒至湯汁收干。

8.加入開水沒過排骨。

9.大火燒開，加入料包 蔥姜蒜，轉小火燜至1小時，加入鹽調味，收干湯汁即可。

芋頭排骨煲

材料：

排骨650g，芋頭200g，紅椒10g，姜10g，蔥適量，蒜6g，八角2g，桂皮2g，鹽適量，料酒適量，生抽適量，胡椒粉適量，生粉適量，白糖適量，花生油適量

做法：

1.排骨斬小件。

2.芋頭去皮洗凈滾刀切塊稍風干表皮水份。

3.紅椒切圈，蔥切花姜切片，蒜整瓣，八角桂皮洗凈備用。

4.排骨放流動水將血水沖洗干凈。

5.洗凈的排骨放胡椒粉，鹽，生抽，料酒，姜片，生粉，少許的白糖抓勻腌制半小時以上。

6.鍋里放稍寬的油，將排骨倒入翻炒。

7.將排骨拔平，蓋上鍋蓋，中火煎燜至兩面金黃。

8.放下姜蒜，桂皮，八角爆出香味。

糯香排骨

材料：

排骨300g，糯米150g，蠔油適量，鹽適量，生抽適量，青紅椒適量，水淀粉適量，姜適量，雞精適量

做法:

1.準備好排骨，糯米，青紅椒，姜。

2.姜剁成末，放入洗凈的排骨中。

3.再往排骨中撒鹽。

4.撒入雞精。

5.撒入胡椒粉。

6.倒入適量的蠔油。

7.將排骨和調料拌勻腌制半小時。

8.腌好的排骨一個個裹上糯米。

9.高壓鍋里做水，放入裹滿糯米的排骨， 壓20分鐘。

10.青紅椒切成米。

11.青紅椒炒熟，調入水，然后用水淀粉勾薄芡。

12.勾好的芡汁淋在蒸好的排骨上即可上桌。

茄汁燒排骨

材料：

排骨500g，油適量，鹽適量，生姜適量，蕃茄醬適量，冰糖適量，料酒適量，老抽適量

做法：

1.排骨洗凈控干水分

2.加生姜片和料酒腌制一會

3.熱鍋下油放排骨炸至表面略黃時撈出

4.鍋內留少量油下姜片和茄醬

5.下炸好的排骨和冰糖

6.加鹽

7.加水

8.加適量的老抽

9.煮至排骨變軟即可