導(dǎo)讀臨近4月，春暖花開(kāi)，陽(yáng)光明媚，溫度逐漸升高，大地上一片綠油油的景色，尤其在一場(chǎng)小雨過(guò)后，葉片更顯肥嫩，每年的這個(gè)時(shí)候，我都會(huì)帶著孩子，踏青春游，采挖野菜，一....

臨近4月，春暖花開(kāi)，陽(yáng)光明媚，溫度逐漸升高，大地上一片綠油油的景色，尤其在一場(chǎng)小雨過(guò)后，葉片更顯肥嫩，每年的這個(gè)時(shí)候，我都會(huì)帶著孩子，踏青春游，采挖野菜，一下午的時(shí)間，收獲滿滿，玩的不亦說(shuō)乎。

比較常見(jiàn)的野菜有馬齒莧、薺菜、車前草、艾草、刺刺菜等，大約十幾個(gè)品種，在眾多的野菜中，應(yīng)當(dāng)就屬蒲公英的價(jià)值較高，蒲公英也叫婆婆丁，中間一朵黃色的小黃花，花開(kāi)之后，頂部有白色冠毛結(jié)成的絨球，一陣微風(fēng)吹過(guò)，小“降落傘”隨風(fēng)飄搖，落到哪里，哪里就會(huì)重新孕育新生命。

家中的老爺爺八十多歲了，大約十幾年前，逐漸喜歡上了養(yǎng)生，每年都會(huì)給我準(zhǔn)備一袋蒲公英茶，我還納悶?zāi)兀窟@有什么好喝的，苦不拉幾，老爺爺卻說(shuō)，這是個(gè)好東西，蒲公英茶無(wú)任何污染及添加成分，安全可靠，具有抗病毒、抗菌消炎、保肝、利膽、抵抗胃潰瘍的作用，常喝還能增強(qiáng)免疫力。

老爺爺說(shuō)讓我沒(méi)事時(shí)，多喝一些，肝火旺盛有效果，蒲公英既是一種野菜，也是一種草藥，很多中藥廠，都備有大量的蒲公英，用來(lái)制作中藥，好處就說(shuō)到這里了，蒲公英茶很便宜，一斤大概10元錢，如果想省錢，也可自己采摘自己炒，想學(xué)的朋友，繼續(xù)往下看。

炒蒲公英茶

1、這種開(kāi)出黃色小花的植物，就是蒲公英了，外形很好分辨，炒蒲公英茶，太老了不行，太嫩了也不行，如圖所示就可以。

2、去掉蒲公英莖葉的頭尾，只保留中間位置，準(zhǔn)備一盆清水，沖洗干凈，加一勺食鹽，浸泡半小時(shí)，這一步主要是為了防止有蟲(chóng)，殺死蟲(chóng)卵，撈出自然控干水分，注意：不要用力攥，要保留蒲公英的完整，控干以后，將葉子切成三厘米長(zhǎng)度。

3、準(zhǔn)備一口鍋，用中小火加熱，什么也不用放，直接放入蒲公英葉，用中大火翻炒，一邊炒一邊翻，讓葉片快速脫水。

4、隨著鍋底持續(xù)的加溫，蒲公英葉片會(huì)萎縮，慢慢變蔫了，這時(shí)候改成中小火，別用大火了，這是正常脫水后的現(xiàn)象。

5、當(dāng)發(fā)現(xiàn)莖葉變得更蔫了，再切換一下火力，改成最小火翻炒，這個(gè)時(shí)候就不要用工具了，而是用手抓著炒，用手翻面，這個(gè)過(guò)程要有點(diǎn)耐心，用手代替鏟子抓炒。

6、用手一直抓出茶葉的樣子，蒲公英茶就制作完成了，水分已完全蒸發(fā)，拋灑起來(lái)感覺(jué)很輕，葉子也干了，香氣撲鼻，馬上關(guān)火，倒在硬紙板上面，讓它自然晾涼。

7、炒好的蒲公英茶，放在干燥的地方保存，就普通的茶葉罐就可以。

舀入一小勺蒲公英茶，用開(kāi)水沖泡，葉片會(huì)逐漸舒展開(kāi)來(lái)，釋放出清香味，顏色也會(huì)變綠，茶湯金黃，略苦、回甘，要趁熱喝，春季喝非常適用，春天肝火大、脾氣急，請(qǐng)他喝一杯蒲公英茶。

技巧總結(jié)

1、清洗蒲公英莖葉的時(shí)候，加一勺鹽，可以殺掉蟲(chóng)子蟲(chóng)卵，控干水分再翻炒。

2、炒至蒲公英的火候，開(kāi)始用大火，中期用中火，后期用最小火，用手翻炒，不會(huì)很燙。

3、用蒲公英茶泡水的時(shí)候，可以放一小把枸杞，豐富一下口味，還能增加營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

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