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炒米餅，大家都吃過么？我小時候奶奶很喜歡騎著自行車載我去家附近的批發部買。一咬就掉酥的炒米餅呀，真的是越嚼越上頭。今天我們試試自己在家做。非常簡單，用到的食材也很常見。

你需要準備的材料有：

大米500克，花生50克，清水150克，紅糖80克

先把花生米送進烤箱160度烘烤10分鐘，一搓就把它的衣服脫得干干凈凈。

大米加個新煮開的熱水進去泡1分鐘，順便把米給洗一下，倒掉淘米水之后就可以開始炒米了。

保持小火，不停地去翻炒大米。一開始呢會覺得有點粘，炒著炒著就松了，翻著翻著就黃了。

把白胖胖的花生米和微黃色的炒米，一起加入破壁機，攪成碎渣渣，越渣越香。

然后來煮一個紅糖漿，把紅糖煮化的時候水也煮開了，關火放涼到溫水的程度。

分三次加到炒米粉里面去，拌均勻，炒米粉濕了就行，不用結團結塊。

上次做月餅的時候買了100g的月餅模，這次正好可以用上。

填滿模具之后壓緊一點，在烤盤里面輕輕拍幾下，炒米餅就乖乖出來啦。

到這里已經是可以吃的軟餅了，硬餅的話還需要送回烤箱，100度烘烤1小時，把水份烤干。

就是我們平時經常能夠買到的硬炒米餅，牙口不好的話就別硬嗑。看電視的時候最喜歡拿著一塊大大的炒米餅，慢慢地嗑，真的是又酥又香。

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