西芹的清香與腰果的脆爽融合成十分清新爽快的感覺，好像置身于涼爽的大自然，清風拂面，從嘴巴到肚子里流動著清爽的氣流。

By 一品湯盛廣東湯館

用料

• 西芹 100克
• 蝦仁 20條
• 腰果 100克
• 食用油 適量
• 醬油 適量
• 姜絲 適量
• 蒜 3瓣

做法步驟

1、蝦剝殼，去蝦線，用姜絲、醬油、食用油攪拌均勻，冰箱冷藏腌制2小時；

2、西芹切段；

3、大蒜切片；

4、西芹綽水2分鐘，撈起待用；

5、腰果冷鍋冷油下鍋，中火炒至金黃，盛起待用；

6、食用油下鍋，大火將蒜爆香，下蝦仁加醬油炒香；

7、加入西芹、腰果繼續翻炒1分鐘，加醬油起鍋；

小貼士

腰果要冷鍋冷油炒，不然容易炒焦。

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