導讀#美食戰疫##宅家美食日記#苦瓜是很常見的一種蔬菜，但是它的營養卻很足，有降火的作用。苦瓜里面的維生素C含量也很高，具有保護心臟的作用，所以它是有藥用價值的....

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苦瓜是很常見的一種蔬菜，但是它的營養卻很足，有降火的作用。苦瓜里面的維生素C含量也很高，具有保護心臟的作用，所以它是有藥用價值的一種菜。雖然有些人可能不喜歡苦瓜的味道，但只要是做法正確就可以有好的口感。

今天要推薦的是苦瓜炒蝦仁，里面還會添加肉，所以營養絕對是翻倍了，蝦本來就含有很好的營養，這樣的做法也許有些人還沒有嘗試過，但是吃起來就知道了，肯定是一道搶手菜，關鍵它的脂肪含量不高，不用擔心吃了就會長胖。至于它的烹飪方法也不難學。

【菜名】蝦仁肉糜釀苦瓜

【配料】苦瓜，海蝦，蔥，生姜，蠔油，食鹽，雞精，淀粉，料酒，豬肉，胡蘿卜

【烹飪步驟】

1、做這道菜肯定是先要將所有的食材都準備好，海蝦不需要太多，將海蝦的蝦線和殼都去掉，然后清洗干凈切成小塊，但是蝦尾要留著，盡量保留完成不要丟掉。

2、蔥姜洗干凈之后切碎，豬肉不需要全瘦，可以有一點肥肉，大概三分的肥肉七分瘦肉，洗干凈之后切成小塊狀。

3、家里要準備一個絞肉機，這樣會更加省事，當然要是沒有的話就直接自己剁。接下來是將海蝦，豬肉和蔥姜全部加在絞肉機里面。

4、全部絞碎之后將食材放在一個大碗里面，開始添加調味品。加入適量的食鹽，料酒，蠔油和雞精，最后是加入一些淀粉，所有的食材都加進去之后開始攪拌，這樣做出來的口感會更加爽滑，也會更嫩。

5、準備一根苦瓜，當然是越新鮮越好了，這樣水分會更多。將苦瓜清洗干凈，然后切成差不多大小的5塊，用勺子將里面的籽去掉，還有胡蘿卜也是要清洗干凈，還要將外面的皮去掉，再切成薄片。

6、鍋里面清水煮開之后將苦瓜放在里面焯水，焯水后撈出來瀝水，取適量的餡兒放在里面，最外面是加一個蝦尾，剩下的食材都這么做，看起來很漂亮。

7、最后一步就是將做好的苦瓜全部放在鍋里面蒸了，可以準備一個蒸鍋，蒸熟之后的苦瓜拿出來就可以趁熱吃了，不僅好看還十分好吃。

【烹飪貼士】

1、苦瓜焯水之后它的苦味會減少，要是喜歡吃苦味的話也可以不焯水，直接用生苦瓜蒸就行了。

2、這道菜當然是現蒸出來的口感最好，所以不要一次做太多了，吃不完再熱就會影響到口感。

【圖片來源】踏月色而來7737