導(dǎo)讀每天一道生活小訣竅，健康營(yíng)養(yǎng)的在身邊。黃豆又叫大豆，屬于一年生草本木，中國(guó)各地都有種植，是我們國(guó)的重要糧食之一，黃豆含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素E和多種氨基酸，....

每天一道生活小訣竅，健康營(yíng)養(yǎng)的在身邊。黃豆又叫大豆，屬于一年生草本木，中國(guó)各地都有種植，是我們國(guó)的重要糧食之一，黃豆含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素E和多種氨基酸，平常多吃一些有利于身體健康、補(bǔ)充能量。

黃豆除了直接拿來煮著吃，還可以用來加工，制作成豆制品，比如豆腐就是由黃豆制作而成得非常好吃的食物，做好的豆腐可以拿來炒著吃，還可以做成臭豆腐，這可是遠(yuǎn)近聞名的美食。除了做成豆腐，我們還可以用來打豆?jié){喝，早上用黃豆來打上一杯暖暖的豆?jié){，暖胃又可以為身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，是再好不過的了。

現(xiàn)在的天氣漸漸地變暖了，再過兩個(gè)月，南方的朋友估計(jì)都可以吃上冰棍了，現(xiàn)在是春天，春天有時(shí)候也是比較熱的，天氣一熱呢，大家的食欲就會(huì)變得差一些，也不太想喝熱湯熱水了。那么今天清清教大家用黃豆來這樣做，出鍋之后用來拌面拌飯是非常不錯(cuò)的，既開胃又好吃，等天氣再熱一些，沒胃口吃飯，老是煮粥來喝的時(shí)候，那就加上幾勺這樣的黃豆，好吃味道足，想學(xué)就往下來看看吧！

【食材準(zhǔn)備】：黃豆 香蔥 香葉 食用鹽 食用油 五花肉 生姜 大蒜 蠔油 生抽 甜面醬 青辣椒 干紅辣椒

一、洗黃豆

黃豆的營(yíng)養(yǎng)豐富，口感也好，但黃豆也是屬于比較硬的質(zhì)地，無論你是用來打豆?jié){還是煮制，最好都要提前拿來泡一個(gè)晚上，這樣會(huì)縮短豆?jié){的烹飪時(shí)間，做熟之后更容易的被人體吸收，如果是用來打豆?jié){，那打出來的豆?jié){口感也會(huì)更加的細(xì)膩。

這里清清提前一晚泡好了兩碗黃豆的量，泡過的黃豆還是需要再清洗干凈，把黃豆放進(jìn)一個(gè)大盆里，倒入大量的清水，用手去抓拌抓拌，可以看到水還是挺渾濁的，如果里面有壞的黃豆，那要將它挑出來，不要讓它破壞掉整個(gè)豆子的味道。洗過一遍之后把水倒掉，再加入清水洗一次，黃豆就被洗干凈了，洗好的黃豆控水撈出，裝到一個(gè)碗里備用。

二、起鍋煮黃豆

黃豆洗干凈之后，我們就可以煮黃豆了，經(jīng)過一個(gè)晚上浸泡的黃豆不需要煮太久，半個(gè)小時(shí)左右就可以了，煮太久黃豆也會(huì)爛掉，這樣反而口感會(huì)不好。

接下來我們起鍋，把洗好的黃豆倒進(jìn)去，接著再倒入沒過黃豆的清水，開中火煮著。這時(shí)我們?cè)賮頊?zhǔn)備一點(diǎn)香料，準(zhǔn)備幾根香蔥，取出蔥段切成長(zhǎng)段，再準(zhǔn)備兩片香葉，把它們都放進(jìn)鍋里，蓋上鍋蓋燜煮20分鐘左右。20分鐘之后，就可以撈出黃豆了，這個(gè)時(shí)候的黃豆已經(jīng)沒有那么硬了，用漏勺將黃豆控水撈出來，挑出香料之后，放到盤子里先備用。

三、準(zhǔn)備配料

黃豆煮好之后，我們就快要拿來炒了，為了讓黃豆更加的入味，我們需要準(zhǔn)備一些配料，做好之后就是拌面拌飯的好料了，跟著清清繼續(xù)制作起來吧！

首先我們準(zhǔn)備幾根香蔥和一塊生姜，用清水將香蔥清洗干凈放在案板上，生姜上的泥巴比較多，不好清洗，我們可以用一根不用的小刷子將生姜的泥刷掉。洗好之后把香蔥切成蔥花，把生姜切片之后，再切成姜末，切好之后裝進(jìn)一個(gè)小碗里。接著準(zhǔn)備幾顆大蒜，大蒜剝皮之后切成蒜末，再準(zhǔn)備幾個(gè)青辣椒，洗干凈之后切成小辣椒圈，接著再拿出兩個(gè)干辣椒，剪成小塊，一起裝進(jìn)一個(gè)碗里，這樣我們的配料就做好了。

四、起鍋炒制

所有的食材我們都準(zhǔn)備好了，接下來到了很關(guān)鍵的一步，那就是炒出黃豆醬，首先我們按出一小塊五花肉，將五花肉切成小塊。接著起鍋燒油，鍋中倒入一點(diǎn)底油，把五花肉下進(jìn)去，翻炒出香味，把五花肉上的油分炒干，再把五花肉撈出來備用。

炒出的油留在鍋中，這次可以下入黃豆了，把黃豆都倒進(jìn)去，用鍋鏟一直攪拌，一直攪拌至黃豆變焦黃，接著下入剛剛準(zhǔn)備好的配料，開中小火炒制，一分鐘之后再加入一小勺蠔油、一勺生抽，一勺甜面醬，少許的食用鹽進(jìn)行調(diào)味，翻拌均勻之后再下入五花肉，將它們炒香之后就可以出鍋了，香味十足，拿來拌面拌飯都十分的不錯(cuò)。

炒好的黃豆醬將它稍微放涼，然后可以找來一個(gè)無水無油的玻璃罐子，把黃豆醬裝進(jìn)罐子里，放進(jìn)冰箱里保存，放上一段時(shí)間都不會(huì)壞，想吃的時(shí)候挖出一兩勺出來，用來拌飯也可以，太好吃了。

看到這里，今天分享的這個(gè)黃豆的做法你學(xué)會(huì)了嗎？做好之后放冰箱里保存著，想吃的時(shí)候就拿出來吃，拌面拌飯味道太贊了，你也可以試試看哦！今天的分享就到這了，如果你也喜歡今天的美食，記得給清清點(diǎn)贊轉(zhuǎn)發(fā)哦！關(guān)注清清，下期內(nèi)容會(huì)更精彩。