導(dǎo)讀養(yǎng)生又鮮美的清湯牛肉鍋，冬天喝再合適不過！Bymiss_蛋花用料鮮牛肉500克蛋清1個生粉30克水120克青菜若干清湯若干做法步驟1、牛肉清水泡出血水后，用....

養(yǎng)生又鮮美的清湯牛肉鍋，冬天喝再合適不過！

By miss_蛋花

用料

• 鮮牛肉 500克
• 蛋清 1個
• 生粉 30克
• 水 120克
• 青菜 若干
• 清湯 若干

做法步驟

1、牛肉清水泡出血水后，用手握干水分，加入5克左右鹽，用手抓勻，抓至出粘液。

2、一顆雞蛋清 30克生粉或少許小蘇打攪打成糊（我放的小蘇打，非常非常嫩）下次用生粉對比效果

3、500克牛肉的話用120克水，分四次加入牛肉，每次用手抓勻，讓牛肉吸飽水分。

4、抓完水的牛肉 2??步的蛋清糊，繼續(xù)抓勻，冰箱冷藏1小時

5、清湯用大宇電磁爐大火煮開，丟入青菜塊 、漿好的牛肉，再次水開青菜、牛肉變色即可關(guān)火

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