導(dǎo)讀冬季來臨，吃白菜的季節(jié)到了，家在農(nóng)村的朋友并不陌生，從小吃到大，那時并不像現(xiàn)在可換著花樣吃，幾乎沒有反季節(jié)蔬菜，好在白菜的味道鮮美可口，營養(yǎng)豐富，還有益胃生....

冬季來臨，吃白菜的季節(jié)到了，家在農(nóng)村的朋友并不陌生，從小吃到大，那時并不像現(xiàn)在可換著花樣吃，幾乎沒有反季節(jié)蔬菜，好在白菜的味道鮮美可口，營養(yǎng)豐富，還有益胃生津，清熱除煩的功效，我們老百姓親切的稱他為“菜中之王”。

因?yàn)樗傲畠r”，深得老百姓的喜愛，秋收之后，便會安排貯存，也就是在地中挖一條深溝，碼好白菜，蓋上玉米桿，進(jìn)入冬季后，想吃的時候，便會取出一顆，燉、炒、熘、拌以及做餡、配菜都可以，其中最鐘意的還是“涼拌”，秘制調(diào)味，又鮮又脆，清口解膩。

食材：白菜、洋蔥、胡蘿卜絲、黑芝麻、白芝麻、

調(diào)味：辣椒、醋、鹽、老抽、生抽、雞精

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1、取出一棵，新鮮水分足的白菜，扒掉外面的黃葉，把根部切掉，根據(jù)自家的飯量，撕下三片葉子，先對半切開，再切成細(xì)絲備用。

2、切一些配菜，我選擇的胡蘿卜和洋蔥，常吃胡蘿卜可明目，增加胃腸蠕動，促進(jìn)代謝，洋蔥刺激食欲，幫助消化，營養(yǎng)價值高，切成細(xì)絲備用。

3、燒一鍋開水，等待煮沸騰后，把白菜下入，焯燙1分鐘后撈出，迅速過一遍涼水，然后攥干水分，裝入碗中備用。

4、秘制料汁，準(zhǔn)備1勺黑芝麻（熟），1勺白芝麻（熟），適量碎末和辣椒，不喜歡吃辣的可不放。

5、燒熱油澆一下，熱油更能激發(fā)出香味，攪拌勻后，放1勺老抽，1勺醋，2勺生抽，半勺鹽，適量雞精，再次攪拌均勻，不喜歡雞精的可不放。

6、把白菜攥干水分，倒入胡蘿卜絲和洋蔥絲，把調(diào)好的料汁淋入，用筷子攪拌均勻。

7、涼拌白菜就做好了，清脆爽口，吃起來有一點(diǎn)微辣，看著就特別有食欲，家里來客人，還是一道不錯的下酒菜，方便制作。

8、吃不完可放入密封灌中冷藏，可存在一周左右，喜歡的朋友一定要試一試，比大街上賣的小涼菜還要好吃。

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原創(chuàng)圖文，禁止抄襲，我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和面食的做法，關(guān)注我每天學(xué)習(xí)做菜，總會給你驚喜。