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雖然說(shuō)每年冬天來(lái)臨的時(shí)候，都會(huì)讓人非?？鄲?。因?yàn)楹涞奶鞖?，讓人不得不將自己包裹得?yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)的。但是也依舊還是會(huì)讓人開心的事情，那就是美食。秋冬季節(jié)最令人心動(dòng)的食物，想必就是大閘蟹了。不過(guò)大閘蟹的味道雖然說(shuō)好吃，可是在自己做的時(shí)候還是有些復(fù)雜的，因?yàn)楹芏嗳嗽谧约赫袅梭π分蠖及l(fā)現(xiàn)，自己蒸出來(lái)的螃蟹味道跟外面的很不對(duì)，可是對(duì)于造成這種差距的原因他們有不知道。所以今天小編就來(lái)告訴大家。

螃蟹的做法雖然說(shuō)很簡(jiǎn)單，尤其是蒸螃蟹。無(wú)非就是將烹些放在蒸鍋里面蒸熟就可以了，但是在這個(gè)世界上哪里會(huì)有如此簡(jiǎn)單的事情呢？要知道，有時(shí)候就是這些看似很簡(jiǎn)單的是食物，我們?cè)谧龅臅r(shí)候更加容易出錯(cuò)。而螃蟹也是一樣，只是說(shuō)蒸螃蟹的重點(diǎn)不是在其他地方，而是在蒸的這個(gè)時(shí)間上面。如果說(shuō)我們?cè)谡趔π返臅r(shí)候時(shí)間沒(méi)有掌握好的話，那么最后蒸出來(lái)的螃蟹味道肯定是不好的。而究竟時(shí)間是多少，就是今天我們重點(diǎn)要討論的話題。

首先第一步，在菜市場(chǎng)尋找合適的螃蟹，因?yàn)榇箝l蟹雖然說(shuō)從表面來(lái)看都是一樣的，但是實(shí)際上還是有些區(qū)別的。不同的季節(jié)要吃不一樣的螃蟹，這也就是為何會(huì)有關(guān)于螃蟹的那句傳言的十月要吃雌蟹，十一月要吃雄蟹出現(xiàn)的原因。選擇好了螃蟹之后，就要開始處理螃蟹了。清蒸螃蟹雖然簡(jiǎn)單，但是也是一個(gè)很需要儀式感的食物。所以當(dāng)我們拿到螃蟹的第一時(shí)間，應(yīng)該要用一個(gè)清洗螃蟹的刷子，細(xì)心的清洗螃蟹。

螃蟹清洗完了之后，就可以正式開始上鍋蒸螃蟹了。也就是說(shuō)要到重點(diǎn)部分了。那就是我們將螃蟹上蒸鍋之后，蒸的時(shí)間應(yīng)該要多久。其實(shí)這個(gè)并不是很難，只需要我們牢記兩個(gè)數(shù)字就可以了，12和18。為什么是這兩個(gè)數(shù)字呢？如果說(shuō)你在蒸螃蟹的時(shí)候選擇是用熱水的話，那么蒸螃蟹的時(shí)長(zhǎng)就是12分鐘，因?yàn)樗倭艘粋€(gè)給水加熱的時(shí)間。如果是選擇的用冷水蒸螃蟹的話，那么蒸的時(shí)間就是18分鐘，因?yàn)樗嗔艘粋€(gè)水要加熱的時(shí)間，所以18分鐘就剛剛好。只要掌握了這兩個(gè)數(shù)字之后，我們就能夠保證最后蒸出來(lái)的螃蟹蟹肉肥嫩超新鮮了。

以上就是關(guān)于“蒸螃蟹時(shí)，蒸的時(shí)間很重要，牢記“這兩個(gè)”數(shù)字，蟹肉肥嫩超新鮮”的所有內(nèi)容，不知道你們?cè)诳赐曛笥惺裁床灰粯拥南敕ɑ蛘呤墙ㄗh呢？小編歡迎大家在文章下方留下你們寶貴的評(píng)論哦。