導(dǎo)讀很喜歡吃筍，尤其是春天的筍，路過湖南菜店看到好多小筍，毫不客氣地買了一大把，好好地過了一把春筍癮.....對(duì)于春筍，最喜歡就是炒肉末了，剁的碎碎的肉末加上切....

很喜歡吃筍，尤其是春天的筍，路過湖南菜店看到好多小筍，毫不客氣地買了一大把，好好地過了一把春筍癮..... 對(duì)于春筍，最喜歡就是炒肉末了，剁的碎碎的肉末加上切上小小的筍粒，再配上一些小米椒，鮮啊！真心地鮮嫩…… 炒好的小筍肉末，不但下飯，下酒拌面都是非常棒.....

By YaoMommy

用料

• 小春筍 500克
• 梅頭肉或五花肉 200克
• 青椒 100克
• 小米椒 3個(gè)
• 姜 小許
• 蒜 4瓣
• 生抽 1勺
• 老抽 小許
• 鹽 小許

做法步驟

1、1、將所有食材洗干凈（我買的是帶一點(diǎn)肥的梅頭瘦肉）

2、2、小筍、青紅椒切小小，姜蒜切片、肉剁碎（肉不需要剁的太碎）

3、3、燒半鍋水，水開后放一大勺鹽，筍倒進(jìn)去焯水，變色后馬上撈出濾干備用。

4、4、鍋燒熱倒適量油，放姜蒜爆香，再把肉末倒入鍋中翻炒至變色。

5、5、倒入切好的筍、青紅椒翻炒幾下

6、6、加入適量鹽、生抽、老抽翻炒1-2分鐘即可出鍋。

7、7、一盤鮮嫩爽口的小筍炒肉末做好啦…

小貼士

小筍焯水時(shí)放點(diǎn)鹽除澀味

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