導讀成都川菜館的“經典”存在！跨世紀的老字號！每天門庭若市！一家屹立了幾十年的川菜老館子，在成都這座美食城市里，始終保留著那一份質樸的情懷和地道的風味！伴隨著歲....成都川菜館的“經典”存在！跨世紀的老字號！每天門庭若市！

一家屹立了幾十年的川菜老館子，在成都這座美食城市里，始終保留著那一份質樸的情懷和地道的風味！

伴隨著歲月的洗禮，越來越多的“老字號”開始走下坡，一味地追求網絡營銷，一味地追求利潤最大化，同時也慢慢地失去了原本最重要的“精髓”，對于這些“老字號”，老成都人只是感到遺憾和失望。

新的餐廳又是“恨鐵不成鋼”，剛剛火過了開業期，沒多久就迅速垮掉，年輕人創業把最大的心思都花在了網絡營銷、店鋪裝潢等方面，卻忽視了最重要的因素：味道！

這家老字號川菜館一直都在我們“毛起吃”的收藏夾里，它不像別的那些“老字號”，只剩下情懷硬撐著，而且菜品越整越虛假，完全沒有了當初的味道！

他們家的店名很古樸，店里的川菜也是老四川的風味！

作為一名資格的四川人，隨便點上幾道經典的川菜，吃一筷子馬上就能分別出好壞。

每天到他們家吃飯的人特別多，遇到逢年過節那更是“人滿為患”！

地道的川菜！端午節才能吃出家鄉的味道！

眼看著這個月端午節就要來了，為了滿足“毛起吃”幾位小姐姐的思鄉之情（主要是嘴饞了），我們決定這次打卡這家所謂的跨世紀的川菜館，來認真嘗一嘗地道的川菜風味！

古香古色的門頭招牌，店內敞亮整潔，比那些蒼蠅館子的環境還是舒適了許多！

由于小姐姐們都愛吃甜口的，因此第一道菜便是他們家的特色菜：糖醋脆皮魚！

這道得到一致好評的脆皮魚，作為川菜中的經典菜，他們家的廚師真的很有水平！

糖醋汁的比例恰到好處，酸中帶甜，甜里有酸，魚皮炸得酥脆，蔥姜味起到了“點睛”的作用，魚肉更是鮮嫩多汁，讓小姐姐們連連稱贊！

這第二道菜嘛，當屬他們家的“招牌菜”：石烹腰花！

剛揭開鍋的腰花還“滋滋”地冒著熱氣，服務員嬢嬢強烈推薦的這道菜，也是老顧客們每次必點的經典菜！

爽、滑、嫩！這是我們最直觀的感受！

腰花的口感簡直是嫩爆了！而且沒有一絲的腥味，青紅椒搭配上青花椒的滋味，香而不辣！

里面的木耳清脆爽口，每一筷子都能讓你回味無窮！絕對是老川菜館應有的味道！這里必須要向大家“安利”這一道石烹腰花！

第三道菜就是這一道超級香辣的紅油雞塊！

只能說紅油真的是太香了！但凡紅油味道好，基本上任何涼菜都不會太差，他們家的紅油雞塊的優勢就在于紅油！

雞肉很新鮮，不過相比前兩道菜的“驚艷感”，這道紅油雞塊就略顯中庸了，不過單是從它的味道來看，還是值得品嘗的！

里面還有一些干筍，雞肉的分量有點“精致”，喜歡吃涼拌雞的朋友還是可以試一試哦！

我們的第四道菜就是他們家的特色菜：糯米排骨！

濃郁香味的糯米，排骨也是相當軟糯入味，口感則是咸中帶甜，吃起來那叫一個香濃可口！關鍵是排骨的個頭還蠻大，每一塊吃起來都很過癮！

有點遺憾的是，負責拍照的小姐姐，一時激動竟忘了拍攝排骨的特寫，看來還是吃貨的“本性難移”?。?/p>

其實我們去這樣的老字號川菜館，只要不是遇到老廚師情緒不佳或者徒弟新上手，基本上味道都沒有太大的問題！況且能在成都經營幾十年的川菜館，沒有一點實力還真是不行！

所以如果想吃地道的川菜，盡量還是選擇這樣資格的老字號館子，味道好才是硬道理！

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