導讀家里冰箱里年前凍了一塊牛肉，想著怎么把它解決掉，凍了一個多月的牛肉肯定沒有新鮮牛肉好吃，索性烤成牛肉干，做成春日磨牙小食，冷天時補充能量，天氣轉暖帶著去春游....

家里冰箱里年前凍了一塊牛肉，想著怎么把它解決掉，凍了一個多月的牛肉肯定沒有新鮮牛肉好吃，索性烤成牛肉干，做成春日磨牙小食，冷天時補充能量，天氣轉暖帶著去春游爬山，都是非常合適的。

第一次做牛肉干，腌好以后，試著用不同的溫度和時間烤出最好吃的牛肉干，雙休日我整整烤了四盤牛肉干——烤著烤著就好吃起來了～～～

牛肉清洗干凈浸泡在水中1小時，去掉血水，洗干凈后，順著牛肉的紋理切成手指粗細的條。

都差不多大小，烤起來較均勻

調料合影，蔥白切寸段、姜切片，蒜去皮拍碎，紅辣椒和小米椒切圈。

另用一大碗，把所有調料按份量倒在里面，攪拌均勻。

把牛肉放在一個大的容器里，所有的輔料和調料倒入以后，用手抓捏20下左右，充分拌勻

蓋上蓋子放入冰箱6小時以上，使入味。

烤盤上鋪錫紙，刷一層薄油

腌好的牛肉條用廚房紙擦干凈腌料放在錫紙上，表面再刷一層油，用一張錫紙蓋在上面，（不蓋非常容易烤糊）

烤箱預熱180度，然后放入烤盤，上面蓋錫紙，上下火烤30分鐘。

30分鐘后取出烤盤，把牛肉翻個面，再刷一層薄油，再蓋上錫紙，再入烤箱烤30分鐘，你就等著叮一聲，就可以吃噴香的牛肉干了。自已做的牛肉干，干凈，衛生，不加防腐劑，放在冰箱里，一、兩個星期沒問題。

小貼士：很多人一看配料就暈了，可能就放棄了，其實很多調料家里應該都有的，稍微采辦幾樣就可以做全了，配料越多越香，少幾樣應該問題也不大。配料麻煩一點，烤起來卻沒什么難度。關鍵還是烤箱溫度和時間的調節，要自行掌握，整整烤了四盤才烤得自己滿意。

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