導讀熗拌干豆腐絲，是東北經典的拌菜之一，不管是吃面還是吃飯，都會配上一盤。以前我總是直接拿來涼拌，老公和孩子都說沒有飯店的好吃，經過不斷嘗試，我找到了好吃的小竅....

熗拌干豆腐絲，是東北經典的拌菜之一，不管是吃面還是吃飯，都會配上一盤。以前我總是直接拿來涼拌，老公和孩子都說沒有飯店的好吃，經過不斷嘗試，我找到了好吃的小竅門，學會這個方法就不用再去飯店吃了，在家做起來經濟實惠又衛生，再放上少許胡蘿卜，營養豐富還健康。

熗拌干豆腐絲，最常吃的一道小菜，在家這樣做鮮香入味比飯店好吃。

干豆腐中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高。

【主要食材】干豆腐 胡蘿卜 大蔥 香菜

【詳細做法】

第一步：干豆腐切成細絲備用。

第二步：胡蘿卜洗凈切細絲備用；大蔥切成絲備用，香菜洗凈切段備用。

第三步：鍋中加入清水，燒至沸騰后加入少許鹽，然后放入干豆腐絲焯水一分鐘，撈出后過涼白開水，然后再次撈出擠干水分備用。

第四步：胡蘿卜絲焯水使其斷生，然后撈出控水備用。

第五步：鍋中倒入食用油，油熱后放入大蔥絲，開中小火慢慢翻炒，充分炒出大蔥的蔥香味，然后關火。

第六步：把焯好的干豆腐絲和胡蘿卜絲都放入鍋中，加入鹽、糖、生抽、香醋和香油，攪拌均勻。

第七步：拌好以后，裝入盤中，上邊放上香菜段，既提味又好看。

——小貼士——

1、把蔥絲放入油中爆香，這樣蔥香味才更濃，比直接淋熱油效果好。

2、干豆腐焯水，不但可以去除豆腥味，還能讓干豆腐的口感吃起來更好。

3、調味料根據個人喜歡調整。

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