導讀失敗了8次，總結網紅美食蛋包飯做法，除了火候還要注意這2點最近比較流行蛋包飯，很多人做的不是成功，反正我是失敗了8次，才掌握了其中的精髓！下面就是詳細的步驟....

失敗了8次，總結網紅美食蛋包飯做法，除了火候還要注意這2點

最近比較流行蛋包飯，很多人做的不是成功，反正我是失敗了8次，才掌握了其中的精髓！下面就是詳細的步驟了，希望能幫助到大家。

【菜名】： 蛋包飯

【食材所需】：剩米飯1碗、胡蘿卜半根、火腿腸1根、豌豆1小把、雞蛋4個、動物淡奶油15克、番茄醬1包、生抽半勺、花生油1勺，

【烹飪過程】：

1、火腿腸去掉包裝，然后用刀切碎；胡蘿卜洗凈，削去胡蘿卜的表皮后，再用刀切片，改刀切絲后再切碎；豌豆從冰箱取出來，解凍后，鍋里燒水，將豌豆煮熟，撈出控水待用。

2、另一干凈的炒鍋，鍋里燒熱后，加入花生油，然后再將切好的胡蘿卜碎倒進炒鍋里，煸炒變軟后，再將切好的火腿腸丁和豌豆粒倒進炒鍋里，一起和胡蘿卜煸炒均勻。

3、將炒好的紅蘿卜、火腿腸和豌豆撥到炒鍋的一邊，然后將1個雞蛋打進去，稍微凝固后，就用鍋鏟煸炒拌碎，將雞蛋炒碎后，就和胡蘿卜、豌豆和火腿腸拌均勻。

4、將剩米飯盛出來，這時候就可以將米飯倒進鍋里。因為剩下米飯會變硬，結成塊，所以在炒的時候，要用鍋鏟按壓，將米飯壓碎，不斷攪拌，直到米飯和鍋里炒的菜拌均勻。

5、等米飯炒好后，倒點生抽和食鹽調味，不過要少放點，再一次用鍋鏟將它們拌均勻，就可以關火了。

6、再領取一個小碗，碗里打入3個雞蛋液，用筷子攪拌均勻。

7、再向雞蛋液里倒入適量的動物淡奶油進去。

8、再加入適量的食用鹽，用筷子將它們都混合均勻。基本這一碗雞蛋液就可以做出兩張雞蛋皮了，如果想要做更好的話，根據上面的配比表成倍添加即可。

9、炒米飯的鍋，清洗干凈，開火，將炒鍋里的水分蒸發，然后再倒入適量的花生油，油熱后倒入一半的雞蛋液，晃動炒鍋，將雞蛋餅攤的大些。

10、等雞蛋餅凝固后，就將炒好的米飯，取出一部分，放到雞蛋餅的一邊，用鏟子將米飯弄平整點。

11、將另一側的雞蛋餅蓋住米飯，用鏟子輕輕按壓雞蛋皮邊緣。

12. 這樣一份蛋包飯就做好了，將它盛到盤子里。再繼續重復上面的步驟，將另一半蛋液攤成雞蛋餅，再將米飯放進去，做成蛋包飯。

13、蛋包飯都做好了，就可以在上面擠上自己喜歡吃的番茄醬或者其它的醬汁，就可以開始享用了。

【烹飪小貼士】：

1、雞蛋液里加入淡奶油，會讓雞蛋皮里有股奶香味，也讓攤好的雞蛋餅不會太蓬松。沒有的話，可以用純牛奶替代，或者不放也行。

2、炒米飯的時候，喜歡放什么蔬菜就放什么，食材比較隨意，不過一定要將食材都炒熟了。

【文案編輯】：王偉