導讀家常胡蘿卜炒茶干，好吃有訣竅，跟著步驟這樣做，香辣美味，焦酥解膩，韌勁十足又營養，簡單易做還下飯，爽口又開胃，孩子最愛吃，值得細細品味。#423頭條知識節#....

家常胡蘿卜炒茶干，好吃有訣竅，跟著步驟這樣做，香辣美味，焦酥解膩，韌勁十足又營養，簡單易做還下飯，爽口又開胃，孩子最愛吃，值得細細品味。#423頭條知識節#

四月的蔬菜品類不是太多，菜市場轉了幾圈，還是不知道吃什么，得了，別難為自己了，還是萬能的豆制品來湊數吧。想想，昨天吃的白素雞，今天就換個稍微帶點顏色的茶干吧。#「閃光時刻」主題征文 二期#

青椒炒豆干不錯，可惜家里只剩下一根胡蘿卜了，不下樓了，反正甜蜜蜜的胡蘿卜也是爽口，做一道孜然燒烤味的胡蘿卜炒茶干也不錯。別說，成品菜一出來，那焦香四溢的香酥口感，立馬就將我家的小饞貓給引來了，連夸好吃，很給力的吃了兩碗米飯。

簡單好吃又營養美味的快手家常菜胡蘿卜炒茶干的做法：

食材：茶干、胡蘿卜、干紅辣椒、生姜、八角、孜然粉、香醋、生抽、食鹽、食用油

做法：

1、干紅辣椒洗凈，擦干，斜切；生姜去皮，洗凈，切成絲；八角取兩三個瓣；

2、胡蘿卜洗凈，削皮，切成較薄的條片狀，可以焯燙下再炒，也可以直接炒；

3、茶干洗凈，控下水分，中間對切，再切成條狀；

4、炒鍋中倒入適量的食用油，加入八角、干紅辣椒、姜絲，用小火，電磁爐打到煎炸檔位，爆香；

5、將茶干條分散開倒入油鍋中，用小火慢煎，不需要快速翻炒；

6、待能聞到豆香味，用鍋鏟的背面推一下茶干條，防止局部鍋底鍋熱，糊在鍋底；

7、用鍋鏟直接鏟起茶干條翻面，將原來的上方那一面再煎一下，差不多一兩分鐘后，倒入胡蘿卜片；

8、用鍋鏟翻炒幾下，不需要太頻繁，鍋底的油很少的時候，調入少量的香醋，增香和中和一部分的豆子味；

9、調入適量的食鹽，翻炒均勻；

10、撒上一些孜然粉，當然，孜然顆粒最佳，翻炒均勻；

11、調入適量的生抽，轉成大火，快速翻炒均勻后，即可出鍋裝盤，當然，感覺顏色太過單調的，還可以撒些蔥花或者青椒塊，翻炒幾下后再出鍋。

家常小炒胡蘿卜炒茶干簡單易做，美味好吃，干煸得焦酥，孜然粉一撒，還有一種燒烤的味道，濃郁的香味，開胃又下飯，輕松讓孩子多吃兩碗大米飯。

當然，再美味的食材想要做出地道好吃的味道，也是需要掌握一定技巧的，就比如今天這道家庭小炒胡蘿卜炒茶干，只要按照小編的步驟和分享的竅門來做，哪怕廚房小白，分分鐘也能做出焦香酥脆超過癮的美食。

首先，茶干的選擇非常重要，選擇那種稍微偏干一些的，一捏都能出水的千萬不要選擇，另外，喜歡濃郁豆香味的，還可以選擇白豆干，我個人也是比較喜歡白干口感的，不過，干煸之前，一定要先焯水。

其次，茶干入鍋，不要急著翻炒，先要底面用小火煎得焦酥以后，再翻面煎另一面，這樣，做出的豆干才能香酥入味有嚼頭，吃起來才過癮。

最后，稍微些許的香醋有提香和減弱豆腥味的作用，一定不能少，但也不能多放，掌握不好度，只用三四滴就可以了。

享受生活，收獲幸福！再簡單的食材，用心去做，也能做出讓人垂涎三尺的美味佳肴！了解更多育兒知識、寶寶輔食食譜、烘焙零食、簡單好吃又營養美味的家常菜的做法大全敬請翻閱作者放飛童心的其他文章。喜歡的朋友，別忘了點贊、關注我，讓我們天天美食天天見！